1、葡萄酒配乳酪
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合, 那可以讓所有葡萄酒嘗起來更好。 只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配, 反之亦然。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則, 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合, 使消化幾乎立即開始。 但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時, 會嚴重破壞海鮮的口味, 紅葡萄酒自身也會帶上令人討厭的金屬味。
3、葡萄酒配檸檬水
如果在就餐時飲用白葡萄酒和紅葡萄酒, 配上檸檬水是好的選擇, 這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
4、白葡萄酒的飲食搭配
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮是通用的好建議。
一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋, 但它們為板魚、蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
5、葡萄酒別和醋一起喝
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響, 但如果其中拌了醋, 則會鈍化口腔的感受, 使葡萄酒失去活力, 口味變得呆滯平淡。
6、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度, 但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒, 可算找對了伴侶。