過年喝茶的五大禁忌
禁忌一:飯後不宜馬上喝茶
茶湯中含有芳香族化合物, 能夠溶解油脂, 幫助消化肉類和油類等食物。 因此, 飽食一餐豐富油膩的食物後, 不妨飲茶一杯, 幫助體內油脂的溶解。 但吃飯後不宜馬上喝茶, 喝茶的最佳時間是用餐1小時後, 這是因為吃飯後馬上飲茶, 茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽, 干擾人體對鐵的吸收, 時間一長可誘發貧血。
禁忌二:沖泡次數過多
一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。 據有關試驗測定, 頭開茶湯可含水浸出物總量的50%,
禁忌三:沖泡時間太久
沖泡時間過長, 茶葉中的茶多酚, 類脂, 芳香物質等可以自動氧化, 不僅茶湯色暗, 味差, 香低, 失去品嘗價值;而且由於茶葉中的維生素C, 維生素P, 氨基酸等因氧化而減少, 使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久, 受到周圍環境的污染, 茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多, 很不衛生。
禁忌四:喝茶時間有禁忌
不要在空腹時飲茶, 起床後便立即飲茶一杯的習慣對健康無益;不要睡前飲茶, 茶葉中含有咖啡因、茶鹼、可哥堿等,
禁忌五:不要用濃茶解酒
有些人喜歡喝酒後用濃茶解酒。 其實這是錯誤的。 專家提醒, 不要用茶解酒, 濃茶同樣具有興奮心臟的作用, 酒後飲茶會加重心臟的負擔。
五類患者不宜喝濃茶
1.胃潰瘍。 濃茶可引起胃酸分泌量加大, 增加對潰瘍面的刺激, 影響癒合, 加重胃病。 同時, 服藥期間喝濃茶會降低胃藥的療效, 不利於疾病的康復。
2.心律失常。 茶葉中含有茶鹼等物質, 這些物質對中樞神經有明顯的興奮作用, 使人的心跳迅速加快、造成心動過速等, 甚至產生心悸症狀, 這對心腦血管動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。
3.甲亢。 甲亢患者的基礎代謝率本來就很高, 如果大量攝取茶葉中的咖啡因, 會加速新陳代謝, 出現各種營養素消耗增加, 使甲亢病人無法得到很好的休息而加重病情。
4.腎結石。 由於茶葉中含有促進結石形成的鞣酸, 對預防腎結石和控制腎結石病情非常不利, 所以腎結石病人不要喝濃茶。
5.便秘。 濃茶裡面含有的鞣酸, 有降低腸黏膜分泌黏液的作用, 使腸液分泌減少, 不能潤滑腸道。 糞便在腸道內滯留時間延長, 腸壁對糞便水分過量吸收, 引起糞便乾燥, 排出困難, 因此, 便秘的人也要少喝。