自製煎餅果子的方法是有很多的， 而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。 其實這是沒有關係的， 因為你只要學會一種製作方法就可以了， 畢竟我們自己動手做煎餅果子的機會還是很少的， 所以有的時候要了自製煎餅果子的方法也是沒有用的。 雖然自製煎餅果子是很簡單的， 但是真要做起來不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行， 特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學校的附近， 往往都是有很多人在賣煎餅果子， 而且買來吃的顧客也不少， 這主要是因為煎餅果子的味道獨特，
主料：小麥麵粉150克
輔料：雞蛋1個、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調料：花生油適量、食鹽3克、甜麵醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自製煎餅果子的做法
1.混合果子材料：麵粉100克， 鹽3克， 雞蛋1個， 清水25克， 花生油數滴
2.活成均勻光滑的麵團， 蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合麵糊材料：剩餘的2大勺麵粉， 玉米粉2大勺， 綠豆粉2大勺， 冷水7或8大勺
4.攪拌均勻， 用筷子挑起來， 能夠似斷非斷地滴落下來即可， 靜置備用
5.餳好的麵團用擀麵杖擀到極薄， 差不多是一張打印紙的程度， 可使用適量乾粉防粘
6.用利刃切成適當大小的長方形， 大小要看您家平底鍋的大小， 放在平底鍋中央，
7.起油鍋， 熱鍋入涼油， 大火燒至6成熱時， 轉中火， 逐片下入面皮， 待一面炸至金黃色時翻面， 炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子， 在廚房紙上吸吸多餘油脂， 備用
9.平底鍋上火， 中小火加熱， 感覺鍋底略熱時， 用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入麵糊， 立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火， 在面皮上打入一個雞蛋， 攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花， 待雞蛋基本凝固時， 用鍋鏟輕輕轉動面餅離開鍋底， 並小心翻面
13.保持小火繼續加熱， 並在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來， 出鍋即可
上面介紹的關於自製煎餅果子的方法還是比較全面的， 這樣就可以幫助很多人來自製煎餅果子了。
