食道癌， 顧名思義是食道發生了腫瘤細胞的病變， 通常是因為食道受食物刺激、細菌侵蝕或粘膜破損導致的。 那麼生活中哪些因素可以導致我們患發食道癌呢？在飲食方面我們應該如何做好預防呢？下面就請專家來為我們介紹一下。
1、我們身體中必備的一些元素有維生素族和各種微量元素。 所以生活中我們要多吃新鮮蔬菜、水果。 因新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素及礦物質， 特別是維生素C具有抗氧化作用， 可阻斷亞硝胺合成， 減少食道癌的發生。 ◇蔬菜類：菜花、蘿蔔、芥菜、苦菜、油菜、胡蘿蔔、絲瓜、扁豆、韭菜、洋蔥、薑、大蒜、茄子、蘆筍、苦瓜、番茄、黃瓜、芹菜、魔芋、蔥、青蒜苗、南瓜、黃豆芽等。
2、喜歡吃麻辣燙和火鍋或者麻辣香鍋的朋友們注意了。 這些東西有可能導致你患上食道癌。 禁吃過燙、粗硬、辛辣刺激的食物：因這些食物易刺激和損傷食道， 引起食道病變， 增加患癌機會。 3、禁煙、酒， 不吃黴變食物：煙、酒及黴變食物都可能誘發食道癌， 所以， 一定要遠離它們。
4、下面列舉的一些食物， 我們可以多進食， 因為這些對身體有益無害。 ◇海產品類：鯊魚、帶魚、沙丁魚、鮑魚、海參、海帶、海藻、牡蠣、蚌肉、蛤肉、龜、鱉、蟹、魚油、魚皮、魚肚等。 ◇糧食類：粗制麵粉、玉米、小米、麥片、黑米、蕎麥面、薏米、大豆、綠豆等。
