小籠包在各個城市都非常的受人們的歡迎， 尤其是對於年輕人而言， 早餐基本上都是小籠包。 其實小籠包之所以可以得到廣泛的流傳， 是因為它可以製作成為很多不同的口味， 人們只需要根據自己的口味來進行選擇， 不但可以滿足身體營養需求， 還滿足了自己的口味喜好。
不過雖然小籠包在各個城市都非常的火爆， 但是卻很少有人會做正宗的小籠包， 很多朋友基本上都是會吃不會做， 其實如果是經常吃小籠包的人， 建議您可以學習一下自製小籠包的方法， 平時自己做著吃。
方法一：
1.瘦肉（四兩），
2.調味料：鹽、酒（各半茶匙）， 生抽、生粉（各兩茶匙）， 薑茸（一茶匙）， 清水（四湯匙）， 麻油、胡椒粉（各少許）。
3.沾汁料：薑絲（半湯匙）， 食醋（兩湯匙）。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁爛， 加入調味料攪至起膠狀， 分別做成小肉丸；
2.麵粉篩勻放入大碗中， 慢慢加入滾水， 迅速拌勻成軟粉團， 以少許麵粉爽手；將粉團搓成長條形， 再分切小圓粒， 碾成薄圓形粉皮， 放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘， 拌勻沾汁一同上桌， 趁熱進食。
方法二
1.盆內加麵粉325克， 用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面， 倒入撕碎的酵面、食堿水， 揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內， 加醬油、精鹽拌勻， 皮凍絞碎摻入肉中，
3.麵團搓成長條， 摘成大小相等的面劑40個， 逐個按扁， 用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5釐米）， 包入餡料25克， 捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠， 放入10個生坯， 上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。 食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
對於自製小籠包的做法， 您現在一定知道了吧， 其實只需要掌握了它的和麵技巧， 餡您可以根據自己的喜愛來進行調製， 而且要注意， 製作小籠包一定是要使用專門的擀麵杖才可以， 否則很容易會把小籠包的皮弄的薄厚不均勻。
