冬菇富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽， 被視為菜中上品。 荷蘭人把它列為“國菜”之一。 胡蘿蔔所含的營養素很全面。 據測定， 每百克含碳水化合物7.6克， 蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 鈣30毫克， 鐵0.6毫克， 以及維生素B1、維生素B2、維生素C等， 特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅， 每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克， 相當於1981國際單位的維生素A， 而且於高溫下也保持不變， 並易於被人體吸收。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜， 與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。 在法國， 土豆被稱作“地下蘋果”。 土豆招牌營養素齊全， 而且易為人體消化吸收， 在歐美享有“第二麵包”的稱號。 土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質， 優質澱粉含量約為16.5％， 還含有大量木質素等， 被譽為人類的“第二麵包”。 其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， 維生素C的含量為蔬菜之最。 專家們發現， 在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里， 人們的主食就是馬鈴薯。
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冬菇雜燴飯（約4人份量）
材料：
幹冬菇---7朵
豬瘦肉---50克
胡蘿蔔---80克
土豆-----80克
玉米粒---80克
大米-----300克
清水-----適量
調味料：
李錦記簿鹽生抽---1大匙
食鹽-------------1小匙
玉米澱粉---------1小匙
植物油-----------1大匙
製作過程：
1、幹冬菇用溫水泡發。
2、豬瘦肉切成小簿片， 加入除植物油外的所有調味料拌勻。
3、將土豆、胡蘿蔔、泡發的冬菇切成小丁。
4、熱炒鍋， 加入1大匙植物油， 倒入冬菇丁炒香。
5、加入豬瘦肉炒勻， 再倒入胡蘿蔔、土豆丁和玉米料稍翻炒一下。
6、把淘洗好的大米倒入炒鍋內一起翻炒片刻。
7、將所有材料倒入電鍋的內膽時， 加入適量的清水。
8、將內膽放回電鍋內， 蓋上蓋， 按煮飯鍵開始煮飯。
9、煮飯程式完成後， 香噴噴的冬菇雜燴飯就出鍋了。
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TIPS：
1、把所有材料倒入電鍋膽內的時候， 要用筷子攪一下， 因為大米在炒制的過程中會粘在一起。
2、你也可以加入其它自已喜歡的一些材料。
3、水量按自家的大米吸水量來決定， 喜歡吃硬口感的就少加些水， 喜歡吃軟的， 就多加些水， 如果是有小朋友一起吃， 建議煮得軟些。
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