吃紅薯中毒嗎

很多人特別的喜歡吃紅薯， 因為紅薯吃了對身體好處特別的多， 紅薯同時也是粗糧的一種， 粗糧雜穀吃了還可以幫助人的身體健康發育， 不過很多人非常不合理的給自己吃紅薯， 這樣的吃法是很容易給身體帶來不適的， 如果吃了過期或者是壞掉的紅薯， 那麼中毒的現象是很嚴重的， 吃了紅薯不小心中毒了怎麼辦呢?

紅薯受到黑斑病菌(一種黴菌)的污染就會使表面出現黑褐色斑塊。 黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇， 會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。

這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。 故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯， 均能引起中毒。 食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食欲減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。 病死率可達16%。

毒理

木薯(manihot utilissima)又稱樹薯、樹番薯。 木薯中毒系由其所含亞麻苷及亞麻苷酶水解後析出游離的氫氰酸所致。 一般氰氫酸中毒過程迅速， 但木薯中毒病情發展較慢， 可能由於亞麻苷在消化道內水解需一定時間， 或因亞麻苷在烹煮過程中受到一定破壞而影響水解速度。

臨床表現

噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、心悸、脈速等。 呼吸先頻速， 後轉為緩慢而深， 再加重則由呼吸困難轉向呼吸衰竭。 患者可出現煩躁不安，

腱反射亢進， 陣發痙攣， 全身抽搐， 面色蒼白。 可因缺氧伴青紫， 意識障礙， 由嗜睡而至昏迷。 部分患者有發熱及頸項強直， 心律失常， 血壓下降， 最後可因休克、呼吸中樞麻痹而死亡。 患者嘔吐物有木薯殘渣， 具核桃氣味;尿中硫氰酸鹽增多。 氰化氫可作毒物鑒定。

如果自己吃了紅薯中毒了， 那麼就一定要及時的就醫， 多給自己喝水， 吃紅薯一般都是不會中毒的， 只要大家不吃壞掉的紅薯， 一般都是不會中毒的， 吃紅薯不小心中毒了要避免再次吃紅薯， 而給自己吃點清淡的食物， 喝點稀粥， 這樣才可以調節自己腸道的毒素。