胃癌如何科學飲食呢

現如今， 大多數的死亡是因為癌症引起， 如果沒有合理的對待胃病而發展成胃癌， 因此胃癌成為了世界上癌症死因的主要病種， 是威脅人類健康最常見的惡性腫瘤之一。 隨著社會的進步生活水準的提高， 人們也越來越重視胃癌的預防。 日常生活中如何遠離胃癌的威脅呢？關鍵在於怎樣進行科學飲食。 遠離胃癌要從科學飲食做起。

專家在消化系統的研究中有一共同的認識， 降低胃癌的危險性可以經常食用大豆及其製品， 含有豐富的蛋白質的大豆， 同時還含有蛋白酶抑制劑， 有抑癌作用。

經常食用魚、肉、蛋和牛奶等動物性食物者， 得胃癌的危險性大大減少。 這是因為它們含有豐富的優質蛋白， 對胃內致癌物亞硝胺的合成有抑制作用。 需要指出的是， 必須食用新鮮的魚、肉、蛋類等含蛋白質豐富的食品， 烹調魚、肉食品， 以紅燒和清蒸為好， 不宜食用醃制的、熏烤的或曬乾的。 黃綠蔬菜富含β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E， 每人每日應保持攝入黃綠蔬菜半斤至一斤， 對胃癌有預防作用。 微量元素硒有抗氧自由基和防胃癌及其他癌症的作用， 含硒豐富的食物如動物肝、海產魚、香菇、銀耳、黃花菜等。 萎縮性胃炎患者可適當服用維生素C、維生素E和B族維生素， 有條件的還可口服硒酵母， 可取得明顯成效。 許多天然食物， 如大蒜、獼猴桃、核桃、蓮子、幹筍、海帶、紫菜等都有防胃癌作用。 茶葉也有防胃癌作用， 以綠茶、花茶為佳。

選擇使用多樣化的食物， 維持膳食纖維的平衡。 合理的控制食鹽量、避免過硬和過熱的飲食。 少喝喝烈性酒以免損傷胃黏膜， 進而誘發胃癌， 要注意避免。

適當食用具有保護作用的食物。 平常選食要選含維生素E較豐富的食物， 如杏仁、榛子、花生和植物油等。 食用大蒜可以抑制胃內硝酸鹽還原菌和黴菌的生長， 在日常飲食中應提倡多吃。 吸煙會增加亞硝化反應的催化劑硫氰酸鹽在體內的含量， 從而降低N-亞硝基化合物的合成， 所以提倡戒煙。

儘量避免食用致癌物。 誘發胃癌的主要因素是N－亞硝基化合物等致癌物， 人們在日常生活飲食中應儘量克制或避免吃與其有關的食物，

如一些經過醃、熏、烤、烘、炸的食品和發黴食品。