雞湯是我們經常喝的湯菜， 做雞湯時多會添加很多配料， 其中包括了香菇、藥材等， 所加的食物不同做出來的雞湯味道不同， 其口感則更好。 常見的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等， 以何首烏燉雞來講， 屬於藥膳的類型， 主要用來黑髮、頭暈不適等， 女性食用則對身體有保養調理的好處， 那麼何首烏燉雞功效與做法是什麼?
何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩， 營養豐富， 一道有益的藥膳。 雞去毛和內臟， 洗淨。 何首烏碾成粉末， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內。 取一較深容器， 將雞放入，
母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
做法：
原料：何首烏30克， 母雞1只， 食鹽， 生薑， 料酒各適量。
做法：
1、將何首烏研成細末， 備用;
2、將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨， 用布包何首烏粉， 納入雞腹內， 放瓦鍋內， 加水適量， 煨熟;
3、從雞腹內取出何首烏袋， 加食鹽， 生薑， 料酒適量即可。
特色：食用時吃肉渴湯，
食譜相克
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜， 惡蘿蔔。
何首烏燉雞功效與做法是什麼呢?其功效與作法均可從文章中瞭解到， 何首烏放到食物裡燉時要注意其量， 其品質等， 有些何首烏是生的， 不宜直接燉湯或是使用。 燉湯用的何首烏最好是炮製過的藥材， 其毒性才能去除， 食用後身體也不會有危害現象發生， 當患者食用後覺得身體有不適時， 則要多觀察， 有異常時去醫院看看。
