冰箱已是目前用戶最常用的生活家電之一， 冰箱給生活帶來了相當大的便利， 消費者市場都會買新鮮的蔬果都直接放在冰箱內， 但其實冰箱擺放食品相當有講究， 比如水果中， 熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。 如果放在冰箱裡冷藏， 反而會“凍傷”水果， 令其表皮凹陷， 出現黑褐色的斑點， 不僅損失營養， 還容易變質。
蔬果正確擺放決定保鮮效果
雖然多數新鮮水果在0-4℃的環境內都可以保存1-2天時間。 不過並不是蔬果都喜歡存放在此類環境中， 比如香蕉就應該貯藏在12攝氏度以上， 柑橘在2—7攝氏度；葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，
蔬菜水分流失的比較快， 最好當天購買當天食用。 皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。 番茄低溫冷藏， 局部或整體會呈水浸狀軟爛， 表面出現褐色圓斑， 鮮味減淡。 長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味， 還會長毛或發黏， 它們均不宜在冰箱中久存。
饅頭變幹硬。 饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡， 會加快變幹變硬的速度， 如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。 餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、幹制食品等， 則無需放入冰箱。
此外， 巧克力放在冰箱保存，
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存， 但時間也不宜過長。 如發現肉質已經凍得發黃， 就說明脂肪已經被氧化了， 一定要丟棄。
