正確用油預防膽囊癌

脂肪是發生癌症的重要病根之一， 其致癌機理目前尚未完全明確， 但從流行病學調查分析， 脂肪攝入量與癌症的發生率有明顯的相關性。 油是人們每日必吃的食物， 能否科學用油對於人的健康來說至關重要。

那麼預防膽囊癌， 日常生活中應如何用油呢？

1、很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題， 建議最好還是幾種油交替搭配食用， 或一段時間用一種油， 下一段時間換另一種油。

2、高溫油不但會破壞食物的營養成分， 還會產生一些過氧化物和致癌物質， 可以先把鍋燒熱， 再倒油， 在油冒煙之前炒菜。

3、喜愛吃素的人， 可多選用一些富含飽和脂肪酸的棉籽油、棕櫚油等食用油或以動物油與植物油以3∶7的配比作為正常健康人的食用油。

4、一味強調只吃植物油， 不吃動物油， 會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏， 在一定的劑量下， 動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

5、油量一般控制在總能量的15%以下為好， 每天約在40克以下。 有助於癌症患者的康復。

6、孕婦在開始懷孕時就應多攝取亞油酸、亞麻酸含量高的油類， 如玉米胚芽油、紅花油、亞麻油等。