肝病患者的美食選擇

牛奶：含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素， 是乙肝患者理想的天然美食。

魚類：其蛋白質與人體的蛋白質結構相似， 易於消化和吸收。

蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖， 可以直接被人體吸收， 還含有多種無機鹽和微量元素， 容易被人體吸收， 利用率高。

雞蛋：蛋黃中含有豐富的脂肪， 包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。 乙肝患者可以合理地攝食蛋類， 以每天不超過2個為宜。

蘑菇：含有豐富的氨基酸和維生素， 還具有抗菌、抗癌的作用和健脾開胃的功能。

另外， 金教授指出， 肝硬化患者應禁食粗糙和辛辣刺激的食品， 有腹水者要限制食鹽的攝入。 晚期肝硬化者如果血氨升高， 要改為低蛋白飲食， 以防止肝昏迷的發生。