蔥花雞蛋餅是一種比較“老”的食品了， 它的出現還在很多年之前呢。 所以， 對於蔥花雞蛋餅的做法， 現在的很多年輕人通常都是不會的， 因為他們對於蔥花雞蛋餅是不怎麼瞭解的， 也可以說不經常吃到蔥花雞蛋餅。 但是對於社會之中那些年紀稍大一點的朋友來說， 蔥花雞蛋餅是再熟悉不過的一種食品。
蔥花雞蛋餅的做法其實是很簡單的， 但是沒有見過或者沒有瞭解過蔥花雞蛋餅的人， 也是不可能會做蔥花雞蛋餅的。 另外， 蔥花雞蛋餅的味道還很好， 不僅香， 還能夠壓餓， 所以很多人都喜歡吃。
做法一
材料:麵粉一小碗、雞蛋3只， 蔥花香菜碎一小碗， 鹹鹽， 花椒面適量、沙拉油2小匙， 清水或者牛奶適量。
1、雞蛋打散， 加入牛奶或者清水調勻， 加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適， 太稀可以加麵粉調適)。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好， 一般鐵鍋也行， 只是需要擦點油， 不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後， 用勺子舀麵糊， 倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊， 一面凝固以後再翻個面， 煎成微黃即可。
做法二
材料：雞蛋， 蔥花， 麵粉， 鹽， 香油。
1、蔥花、雞蛋、麵粉混合， 加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味， 再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油， 倒入麵糊， 待一邊凝固後翻個面，
4、電餅鐺的話就不用翻面
吃法
1、可以單吃， 這時的蔥香、蛋香縈繞口中， 如果再配上些小菜， 來碗米粥， 實為一道營養美味的中式小餐。 2、還可捲入你喜歡的食材、塗上喜歡的醬料一同食用， 聞香這次放的是果子， 人家是煎餅果子， 聞香做的是蛋餅果子， 味道也很棒喲!
注意
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺， 面為1勺， 水為2勺， 蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌， 否則容易沉澱。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油， 邊放邊旋轉餅， 使餅受油均勻， 這樣煎出的餅口感軟嫩， 老少皆宜。
所以， 有了上面文章關於蔥花雞蛋餅的做法的詳細介紹， 相信現在很多人對於蔥花雞蛋餅的做法已經有了很大程度的瞭解。
