黑糯米酒的功效與作用

黑糯米酒不同一般， 它是苗家用當地的特產黑糯米為原料， 用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。 此酒晶瑩透明， 紅亮生光， 香氣幽雅悅人， 酒味酸甜爽口， 醇厚甘美， 酒體協調， 是一種新興的甜黃酒， 在黃酒中獨具一格。

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此酒晶瑩透明， 紅亮生光， 香氣幽雅悅人， 酒味酸甜爽口， 醇厚甘美， 酒體協調， 是一種新興的甜黃酒， 在黃酒中獨具一格。 它不僅是飲料中的佳品， 而且酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。

糯米經過釀制，

營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑， 促進血液迴圈、潤膚的功效。

糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖， 這更有利於它快速補充人體的能量， 以及改變口味。 主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。

酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用， 這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。 所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的， 經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，

這對於它的營養提高很有幫助。 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的， 主要是他們的結合形式產生了變化， 以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。 主要要有維生素B族， 維生素E， 多種礦物質。

糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲， 放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲， 即不作處理， 開瓶倒入杯中飲用;也有採用冰鎮法， 在玻璃杯中放些冰塊， 注入少許糯米酒， 再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。