香蕉雞蛋餅的做法可能很多人都是沒有聽說過的， 這主要是因為香蕉雞蛋餅這個名字實在是難以想像的， 也是難以置信的， 因為很多人認為這兩種食物是不可以放在一起吃的。 且不說香蕉和雞蛋一起吃什麼味道， 就來香蕉和雞蛋會不會發生食物相克的現象， 這些都是不知道的。 事實證明， 香蕉和雞蛋是不相克的。
而且香蕉雞蛋餅這種雞蛋餅也是卻是存在的， 它只是雞蛋餅的另外一種吃法而已， 只是口味不一樣罷了， 但是在做法上面除了有了一點點小小的變化， 其餘的都是和原來吃的雞蛋餅的做法是沒有什麼變化的。
用料
主料:香蕉4根,雞蛋160克,小麥麵粉20克
調料:白糖30克,白芝麻少許,植物油適量
香蕉雞蛋餅的做法
1.香蕉120克扒皮， 放入料理機。 2.打入雞蛋。 3.放入白糖。 4.攪打均勻， 這個過程會起到雞蛋攪拌鬆散起泡的作用。 5.倒入碗內。 6.放入麵粉適量。 7.攪拌均勻。 8.鍋子燒熱， 倒入少許植物油。 9.倒入麵糊， 晃動鍋子， 使其均勻沾滿鍋底。 10.查看邊緣， 成金黃色， 即可翻面。 11.打開一根香蕉， 放入餅內， 卷起， 即可(大約有3-4張餅， 26寸平底鍋)。
烹飪技巧
1、熟透的香蕉營養價值更好， 口感更好， 所以儘量挑選表皮有黑色斑點的香蕉;
2、各種食材的比例差不多就行， 不需要太精確， 我這個也就是個參考;
3、蛋糊也具有良好的流動性，
4、鍋底放油， 一定不能多， 少許不粘鍋子即可;
5、麵糊倒入， 晃動鍋子， 使其均勻粘滿鍋底， 邊緣呈金黃色， 用鏟子輕輕揭離鍋底， 翻面即可;
6、不喜歡裡面裹香蕉的， 可以省略。
菜品特色
早餐餅一般有甜味和鹹味兩種， 鹹味餅內， 可以自由添加蔬菜、肉類等， 使其內容更加豐富， 營養更加全面。 甜味餅， 則可以添加水果進去， 使口感更加清新， 甜美， 孩子也更加喜歡。 今天的早餐餅， 雙雙加入了熟透的香蕉， 它口感和營養均比沒熟透的高哦!根據日本科學家研究發現， 香蕉能夠增加白血球， 改善免疫系統的功能， 還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。 並且， 香蕉的成熟度越高， 表皮的黑班越多，
經過上面的研究表明， 香蕉雞蛋餅的做法確實和雞蛋餅的做法有著很大的相似之處， 但是具體的還是有很多不同的地方的， 畢竟兩個食品不是一樣的， 儘管有著很大的相似的地方。 另外需要強調的是， 香蕉的脂肪含量還是比較高的， 再經過油炸了， 所以脂肪會更多， 所以大家平時要儘量少吃的好。
