脂肪肝患者該怎麼吃？
（1）選用去脂牛奶：牛奶煮開後冷卻， 去掉上浮奶膜， 再煮開， 再冷卻去皮， 如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
（2）患者如不吃豬牛兔肉， 但吃魚和禽蛋， 則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。
（3）吃少油豆製品， 如豆腐， 白豆干， 豆腐片絲， 麵筋， 生麩等。
（4）烹調時儘量少用油， 只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油， 忌用動物油， 每天用油量不超過2錢。
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時， 務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。
（6）忌食煎炸之品， 多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。
（7）禁用甜食，
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果）， 保證充分的微量元素和維生素。
（9）吃水果後要減少主食量， 如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。
（10）土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉， 宜適量少吃， 必要時與主食調換限制著吃。
（11）鹽的攝入量不宜多， 每天5克已夠。
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。
（13）吃各種魚類， 富含最優質的保肝蛋白質， 兔肉比瘦豬肉、牛肉更好， 海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質， 在體內可提供甲基製造膽鹼， 從而合成磷脂。 磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。
（14）小米、蓧麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，
（15）在減重過程中， 病人經常饑餓難受， 應儘量選食體積大， 熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食， 烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛， 如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長， 可增加飽腹感。
（16）晚餐不宜過飽， 睡前不宜加餐。
（17）每天食譜中要求暈素搭配， 選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
（18）細嚼慢嚥， 按自已體重計算熱卡進餐， 吃八分飽。
熱量換算辦法
女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡， 男性不超過1600千卡。
具體換算辦法如下：
讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量（千卡）轉換值：
①肉類：肥豬肉100克熱量為820千卡， 肥瘦豬肉100克熱量為400千卡， 瘦豬肉100克熱量為330千卡，
②乳製品：黃油100克熱量為890千卡， 乳酪100克熱量為330千卡， 奶油100克熱量為720千卡;
③糕點：餅乾100克熱量為720千卡， 蛋糕100克熱量為350千卡， 麵包100克熱量為310千卡， 月餅100克熱量為420千卡;
④穀薯類：饅頭100克熱量為210千卡， 米飯100克熱量為120千卡， 油餅100克熱量為400千卡， 油條100克熱量為390千卡， 油麵筋100克熱量為390千卡， 炸土豆片100克熱量為610千卡;
⑤堅果類：核桃100克熱量為630千卡， 花生100克熱量為581千卡， 葵花籽100克熱量為620千卡， 西瓜子100克熱量為570千卡;
⑥乾果類：蘋果脯100克熱量為340千卡， 葡萄乾100克熱量為340千卡， 桃脯100克熱量為310千卡， 杏脯100克熱量為330千卡， 蜜棗100克熱量為321千卡;
⑦酒類：58度白酒100克熱量為350千卡， 12度紅酒100克熱量為70千卡，
