雞蛋餅可以說是我們生活中經常會吃的食物， 因為雞蛋含有非常高的營養價值， 是保健我們身體的營養健康食物， 發麵雞蛋餅其實就好似發酵的面和雞蛋一起製作而成的面餅， 食用方便， 而且香脆可口， 是充饑的美味食物， 下面我們就來瞭解一下發麵雞蛋餅的製作方法。
發麵雞蛋餅主要還是選擇小麥麵粉， 所以說在製作雞蛋餅的時候， 一選擇小麥面的湖， 製作出來的雞蛋口味更加的香醇， 而且營養價值更高， 所以說在製作的時候這些技巧是需要注意的。
用料
主料小麥麵粉800克雞蛋8個
輔料酵母粉5克泡打粉3克
調料沙拉油適量白糖80克
1.麵粉放入乾淨盆中， 加入雞蛋、白糖， 輕微攪拌一下， 酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入麵粉盆中， 揉成光滑麵團
2.麵粉的吃水量不一樣， 雞蛋不要一次放入， 可以留一個備用， 自己調節哦， 如果不夠按需要增加雞蛋的用量
3.麵團放入溫暖處， 醒發1小時左右即可， 不用全發， 麵團切割成80克一個
4.擀成圓餅， 電餅檔底部抹沙拉油
5.放入圓餅， 2面煎至金黃色即可食用， 因為餅比較厚， 可以噴一下水， 慢慢煎， 注意不要糊了， 調整好火候
上面就是發麵雞蛋餅的製作方法， 很多時候我們在外面購買的而一些食物， 不一樣需要在外面購買， 因為要是能夠掌握製作的方法和技巧的話， 那麼自己做出來的食物就可以更加的營養和更利於自己的健康。
