提到美食, 離不開餐具搭檔, 色香味三絕的食物盛裝在花色、形狀搭配的瓷器中, 叫做藝術。 所以佈置一個情調餐桌, 陶瓷餐具往往成為大餐上來之前的主角、大餐上來之後的第一配角。 但它們也會成為餐桌上的惹禍專家:國家質檢總局對日用陶瓷產品抽查後發現, 有17.9%的陶瓷產品不合格。
傷害我們的是:鎘
我們一般會選購繪有圖案的漂亮餐具。 這樣的餐具在燒制過程中, 為保持圖案不變色, 會加入一些鉛、鎘等重金屬固色。 如果使用的是劣質顏料, 鎘的含量就很可能超標;或在花面設計上使用含鉛、鎘高的顏料過多;或燒制時溫度、通風條件不夠,
它害得我們:鎘對身體最顯著的損傷表現在骨骼, 引起骨軟化、骨質疏鬆, 上世紀在日本神通川流域曾引起廣泛發病, 最嚴重的患者嚴重骨質疏鬆, 全身有100多處骨折。 長期、慢性接觸鎘還會引起腎臟、生殖系統的損害。
如何避閃餐具給我們帶來的危害1選購時仔細挑選。 儘量挑選圖案在瓷器頂部、邊緣、外面, 與食物接觸機會少的餐具。
2使用前先水煮。 新買的陶瓷餐具, 第一次使用前用開水煮5分鐘,
1購買時細心看, 並用指甲刮, 圖案顏色不光亮、釉彩能被刮掉的餐具, 可能是鎘重金屬超標的劣質品。
2白瓷用白醋浸泡。 如果擔心花樣瓷器有害轉而放心白瓷, 也不可取, 白瓷也可能在燒制中造成重金屬超標。 新白瓷餐具用白醋浸泡一兩個小時, 如果浸泡後白瓷發烏, 多半是鉛類重金屬超標。
很多花哨的餐具都含有超標的鉛和鎘等有損健康的化學物質, 在盛放食物的過程中, 會融入食物進入我們的身體損害我們的健康。 因此, 建議大家在購買餐具的時候, 切勿盲目的追求花哨漂亮的餐具, 健康合格的餐具才是健康的保障。
不銹鋼餐具對人體有危害嗎研究表明,
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點:
1不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。 因這些食品中含有很多電解質, 如果長時間盛放, 不銹鋼同樣會像其他金屬一樣, 與這些電解質起電化學反應,
2切忌用不銹鋼鍋熬中藥。 因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分, 特別是在加熱條件下, 很難避免不與之發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。
3切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。 因為這些物質都是強電解質, 同樣會與不銹鋼起電化學反應。