番茄有很多種吃的方法， 比如說可以涼拌番茄， 也可以用番茄來炒雞蛋， 或者深翻起來煮湯， 番茄營養價值豐富， 尤其維生素含量豐富， 但是我們在烹飪番茄的時候， 如果溫度太高， 裡面的維生素容易遭到破壞， 所以在煮番茄的過程當中時間不能太長。 吃番茄能起到很多效果， 下面就來介紹一下。
番茄的營養價值， 含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 番茄中維生素D可保護血管， 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽， 有推遲細胞衰老， 增加人體抗癌能力。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 番茄中的維C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。
其實我們吃番茄的時候最好是涼拌， 涼拌番茄， 沒有經過高溫烹飪，
