怎樣做鹵肉

生薑 鹵肉很多人最愛， 這樣的佳餚味道獨特， 在吃的時候對身體也沒有任何威脅， 不過在對鹵肉選擇的時候， 要注意要適量進行， 鹵肉一般都是以豬肉為主要材料， 豬肉含有的蛋白質、脂肪、熱量都是比較高， 在吃的是要適量進行， 那怎樣做鹵肉呢， 這類佳餚製作也不是很複雜的。

很多人對怎樣做鹵肉並不是很清楚， 鹵肉製作需要對它的食材和製作步驟進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 而且食材搭配上也是要合理， 這樣對鹵肉的口感也是有所幫助的。

怎樣做鹵肉：

蔥香鹵肉

材料：豬五花肉，

洋蔥半個， 大蒜頭幾顆， 生薑少許， 蠔油， 老抽， 單晶冰糖10-12顆， 料酒， 熟芝麻少許

做法

1、五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁;洋蔥， 大蒜頭切碎， 薑切片備用。

2、鍋燒熱入冷油， 至七成熱時， 改小火， 放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃)， 撈起備用。

3、鍋裡放蒜末， 薑片煸出香味後， 加入肉末煸至肉色變白。

4、加入蠔油， 老抽、料酒和少量的水， 大火燒開後改小火鹵60分鐘。

5、起鍋前加入蔥酥與冰糖， 至冰糖融化即可盛出， 略撒點熟芝麻即可開吃。

川味鹵肉

材料：帶皮五花肉500克， 八角2個， 花椒2勺， 幹紅椒6個， 調味料：鹽， 料酒， 老抽。

做法：

1 五花肉切塊， 炒鍋加少量的油燒熱， 加肉煎炒的微黃

2 加辣椒， 八角花椒炒香後， 加料酒， 老抽， 和少量的鹽炒勻

3 加水要沒過肉， 煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味

以上就是對怎樣做鹵肉詳細介紹， 這兩種製作方法， 使得鹵肉在口感上， 都是比較不錯的， 不過製作的時候， 需要注意火候， 火候不宜太大， 慢慢的熬制鹵肉， 會使得它的色澤和口感非常不錯， 而且對人體營養補充也是有著一些幫助。