說起紅薯， 相信大家都不會陌生的。 紅薯的營養價值非常的高， 愛吃的人也有很多， 但是紅薯並不是怎麼吃都可以， 小心吃錯它會對身體造成傷害。 想知道紅薯的做法以及吃紅薯的好處嗎?那就一起來看看吧。
到了冬天， 大街小巷隨處就能聽見烤紅薯的叫賣聲了， 很多人聞到那香噴噴的味道後， 都會忍不住停下腳步買幾個。
在這裡， 要提醒大家的是烤紅薯雖然好吃， 但是也有很多注意事項的， 否則就會影響到我們的健康。 下面就來一起看看冬天街邊烤紅薯怎麼吃才健康吧。
冬天街邊烤紅薯怎麼吃才健康
不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受歡迎， 很多人都是連皮一起吃下去。
專家說， 吃烤紅薯還是別吃皮比較好， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸的不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用， 會引起中毒。
街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染， 有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。
吃了這樣的烤紅薯， 會導致慢性砷中毒， 嚴重者會損害消化、呼吸系統。 建議大家自己在家烤制， 選擇熟透的紅薯， 還能烤得流出“糖油”， 香甜可心。
挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的， 而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，
根據外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的， 要長條形的， 味道好些。 外皮要紅皮的， 白皮的紅心紅薯多， 味道象南瓜， 不太甜;紅皮的甜糯。
形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。 黃瓤紅薯體形較長， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟後瓤呈紅黃色， 味甜可口。
而白瓤紅薯體形比較胖， 皮呈深紅色或紫紅色， 含澱粉比較多， 煮熟後瓤呈白色， 味道甜而面。 可以根據自己的口味來進行選擇。
除此之外， 還可以在家自製烤紅薯哦。
自製烤紅薯的方法
方法一
一般個的一切二就行了， 放保鮮袋內， 用中小火加熱幾分鐘後翻一下， 具體時間因各微波爐各不相同。
方法二
買紅薯的時候不要選又大又圓的，
用刷子把皮刷洗乾淨(烤好了以後是可以直接吃的)， 儘量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐裡， 如果有多個的話注意彼此之間留出空間， 不要挨得太近。
用高火四分鐘， 停機， 翻面， 再高火四分鐘(具體時間可視紅薯的大小及自家微波爐的功率適當增減)。
注意
這裡用的是微波功率不是燒烤功能， 因為微波爐不需要加水， 所以不需要烤就可以達到烤的效果， 如果真的用烤可能半個小時也烤不好， 會非常慢， 也不容易控制火候。
方法三
小個紅薯洗淨， 不去皮， 放在微波爐裡先微軟(時間依紅薯大小定， 微到捏上去沒有硬芯為准)， 然後用燒烤功能烤五分鐘，
這樣做好的紅薯， 一點水氣都沒有， 味道很甘甜， 而且皮和肉都是分離的， 很好剝。 要是烤的時間再長點， 還有一種紅薯乾的味， 但是不硬， 好吃。
方法四
選不太粗的紅薯， 洗淨， 不要擦乾水， 將其裝在一個牛皮紙信封中， 將口折上， 微波爐高火， 4分鐘。
那麼， 吃紅薯應該注意的是什麼呢?
冬天吃紅薯的注意事項
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。
紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
冬天吃烤紅薯要切記以上幾點哦。
結語：以上就是為您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃烤紅薯的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的紅薯的做法以及吃紅薯的好處， 以後吃紅薯要注意了。
