在很小的時候， 我們就聽說過叉燒包了， 而且對叉燒包的味道非常的喜愛。 對於這種我們小時候非常喜歡吃的叉燒包， 我們應該要對它的製作方法有一些瞭解， 這樣才能夠讓我們的家人在早餐的時候食用。 現在就讓我們一起來瞭解一下如何做叉燒包吧， 希望對你們在生活中製作叉燒包有幫助。
叉燒包的製作過程主要的是我們使用的叉燒餡製作和麵皮的製作， 尤其是面皮的製作方面， 因為面皮的柔軟程度會影響到我們的叉燒包嚼勁， 所以很多朋友對叉燒包的製作步驟是非常重視的。
叉燒餡(一):
五花肉丁200克(燙過.)或現成的叉燒肉200克.高湯250克.細砂22克.醬油4克.鹽4克.味精2克.蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.待涼入冷凍冰至稍硬會較好包喔...
叉燒餡(二):
五花肉200克切丁燙過.水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至。
叉燒餡(三):
1. 水130克.玉米粉20克.砂糖55克.鹽5克.醬油7克.五香粉0.5克.雞湯塊3克.紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦. 2. 叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...
(叉燒肉做法請參考相關資料)
做法:
1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發120分.冬天發180分.
2. 低粉250克.泡打粉10克.糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.水80克.改良劑1小匙.益麵劑1小匙.加入1拌至光滑有筋度.發20分.包入15-20克的餡料.包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可。
相信通過文章對如何製作叉燒包的做法進行介紹， 你們應該可以在生活中自己去嘗試一下製作叉燒包了。 想要製作出嚼勁較好的叉燒包， 對我們的和麵技術和發麵技術要求很高， 所以我們應該要加強對和麵方面的學習， 才能夠讓叉燒包做的更好。
