“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 生薑不僅是調味品， 也是一種養生保健的食材。
夏天吃生薑有很多好處：
一、可排汗降溫。 生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用， 能加快血液迴圈， 使毛孔張開， 排汗量增大， 體內的餘熱隨著汗液被帶走， 有一定的防暑作用。
二、可防治腸胃炎。 夏季細菌生長活躍， 容易污染食物， 引起急性腸胃炎。 適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲用， 能起到防治腸胃炎的作用。
三、可祛除風寒。 夏季常吹空調， 易受風寒， 引起傷風感冒。 喝點薑糖水， 有助於祛除體內風寒。 要注意， 暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
四、可健脾胃。 夏季常吃寒涼的食物， 會導致脾胃寒涼之氣過盛， 出現心悸、噁心等症狀， 食用生薑有助於溫脾胃， 以防病症嚴重。
通常， 生薑皮最好不要去掉， 這樣可保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。 在治療水腫時， 生薑也不要去皮， 因為姜皮有利水作用。 但若是脾胃虛寒者， 或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品， 應去姜皮；患風寒感冒時， 喝生薑紅糖水， 此時生薑最好去皮；用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時， 姜皮應去掉。
識別毒生薑要一聞、二嘗、三看
一聞：聞聞薑表面有沒有異味或硫磺味。
二嘗：輕嘗姜的味道， 薑味不濃或味道改變的要慎買。
三看：正常的生薑較幹 ， 顏色發暗 。
99熱心醫生溫馨提醒， 夏季吃生薑不宜一次吃的過多， 以免容易出現口幹、咽痛、便秘等上火的症狀， 還要注意生薑的挑選。
