夏季天氣炎熱， 萬物生長， 生機盎然。 但夏季多火多濕， 氣候炎熱。 “暑”、“濕”是夏季氣候的特點。 根據這一特點， 古人將整個夏季又分盛夏和長夏。 暑熱的時節即為盛夏， 這是火的季節， 通應於心， 人體陽氣最盛。 夏秋之交， 暑熱肆虐、氣候潮濕的時節即為長夏， 這是濕的季節， 通應於脾。 因此， 夏季茶療不離清熱、化濕、清心補脾之法。
配方1：
配方：茶葉3克， 菊花9克。
功效：清利頭目， 清熱利尿。 適用于夏熱所致的頭目不清， 精神疲倦， 煩熱， 小便短赤。
用法：以沸水沖泡， 代茶徐徐服飲。
配方2：
配方：綠茶3克， 薄荷葉2克， 白糖適量。
功效：清熱解表，
用法：以沸水沖泡飲用即可。
配方3：
配方：綠茶3克， 鮮薄荷3克， 太子參6克， 生薑1片。
功效：消暑解熱， 清涼醒目， 調理脾胃。 適於夏季作茶療保健飲料。
用法：以沸水沖泡， 蓋浸片刻， 代茶服飲。
配方4：
配方：茶葉3克， 烏梅10克， 五味子5克， 大棗30克（剖開）。
功效：生津止渴， 斂肺止咳。 適於“苦夏”症及肺虛喘咳等。
用法：將上藥同放入茶杯中， 以沸水沖泡蓋浸片刻， 代茶服飲。 日1劑。
按語：苦夏， 亦即“痙夏”， 為陰虛之症。 多發生于春末夏初， 病人常感頭暈、頭痛， 身體倦困， 常常想打呵欠， 腳軟無力， 體熱食欲不振， 心煩自汗等。
配方5：
配方：濃茶150毫升， 牛奶30毫升， 蜂蜜30克。
功效：消暑止渴、滋補強身、補中益氣。 為夏季的保健佳飲。
用法：將濃茶與牛奶（沸）鎮涼、調蜜， 攪勻後服飲。 日1-2劑。
配方6：
配方：涼濃茶汁50毫升， 白砂糖1匙， 蘋果1只， 香檳酒適量， 檸檬皮1片， 檸檬汁少許。
功效：清熱解毒， 潤腸通便。 為夏季的保健佳飲。
用法：先將檸檬汁與皮、茶汁、白砂糖置於直筒玻璃杯中， 攪勻。 再將蘋果削皮後，
配方7：
配方：綠茶2克， 青橄欖2枚， 蓮心3克。
功效：生津止渴， 清心消暑。
用法：將青橄欖表皮輕輕剖解後， 放入大號玻璃杯中， 再放入茶葉和蓮心， 用沸水泡飲。
配方8：
配方：茶葉3克， 奶油300克， 果醬150克， 果汁少許， 白砂糖45克， 清水450毫升。
功效：消暑止渴， 增加營養。
用法：先取茶杯1個， 放入茶葉， 沖入沸水， 蓋浸5分鐘， 過濾取茶汁450毫升， 備用。 將茶汁放入鋼鍋中， 加入白糖煮沸， 待冷卻後， 加入果醬、果汁， 攪拌均勻， 抽打奶油， 使之起泡膨脹；然後把上述茶汁混合物加入奶油中， 邊加邊抽打， 待抽打到一定程度後， 將其注入模具， 置冰箱中凍結即成。
按語：本品為一款果茶雪糕， 清涼止渴， 營養豐富， 美味可口， 是夏季消暑保健佳品。
配方9：
配方：綠茶10克， 生薑3克， 食鹽4.5克。
功效：清熱生津解暑。
用法：共煎湯500毫升， 服飲之。
按語：本品適用於夏季大汗之後煩熱、口渴、腹瀉者。
配方10：
配方：茶葉4克， 青皮、陳皮各10克， 白蘿蔔3片。
功效：行氣健胃，
用法：以沸水浸泡飲之。