經常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感， 具有一定強筋健骨的效果， 尤其是對於老年朋友而言， 經常吃牛肉的話還可以補中益氣， 對於調理老年人的身體比較有效果。 不過要說起牛肉的吃法， 其實有很多少數民族都特別的喜歡吃牛肉幹， 吃著特別的有嚼勁， 口感也很不錯。
不過很多朋友在吃牛肉幹的時候， 都會選擇到超市去購買， 其實現在有很多廠家生產的牛肉幹， 選擇的牛肉並不是上等的牛肉， 如果是您想要吃健康的牛肉幹的話， 建議您學習一下牛肉幹製作方法， 然後自己來製作牛肉幹。
製作步驟
1、牛肉切片， 厚度自己決定， 厚度炒制時間長一些， 不宜掌握。 幹紅辣椒掰成小段， 蔥白切片， 姜也切成片。 取一小碗， 倒入生抽， 老抽， 料酒， 鹽， 白糖調成汁。 (老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時， 充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好後倒掉血水， 把牛肉片的水分擠幹， 我用手擠的。 擠幹後放入切好的蔥和薑， 料酒， 少量鹽， 醃制30分鐘。
3、鍋中倒入油， 5成熱時放入辣椒和花椒炒香。 調成小火倒入醃制好的牛肉片翻炒。 炒制的過程中會出很多水， 這水要倒掉。 繼續小火炒， 一定要把水分炒幹。 這步很關鍵!
4、牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中， 繼續翻炒到無湯的狀態。 撒入熟芝麻即可， 喜歡的可以放點孜然。
牛肉幹製作方法其實非常的簡單， 不過因為牛肉幹不是非常的好消化， 所以對於脾胃不好的人來說， 一定要注意少吃才是， 最重要的是老年人， 如果是有高血脂的話， 牛肉幹一定要少吃， 如果老年朋友想要調理身體的話， 最好是可以採用少吃多餐的方法來食用牛肉幹。
