關於豬油， 最近十幾年聽得最多的就是有害健康之類的話， 更有甚者提出豬油引發心腦血管疾病乃至致癌等言論。 只能說， 食用油廠商的宣傳策略還真有效， 弄得這些所謂的專家胡說八道。
在十多年前各個食用油廠家在市場宣傳時， 為了將植物油這個市場做大， 首先選擇的是一同抨擊豬油為首的動物類油脂， 以突顯其健康的產品。 其實那個時候很多食用油廠商為了提高出油率， 用的是浸出法， 也就是化學壓榨， 這種方法因用到有機溶劑（通常情況下是正己烷）， 雖有國家標準， 但也是有極少量的殘留物，
說豬油有害的， 多是說豬油熱量高， 並且飽和脂肪酸及膽固醇較高等幾個方面去說明。 從熱量來說， 同樣是100g的油脂， 大豆油886卡路里， 豬油897卡路里， 花生油884卡路里。 基本上油脂都在同一水準上， 豬油並不突出。
而要是說什麼飽和脂肪酸過高， 只能說如果專家們的生活裡天天吃半斤豬油， 確實對身體不好， 不過植物油也會造成同樣效果。 真正的危害不在於品種， 而是在於攝入量。 總吃煎炸類的高油脂食物， 什麼油也沒用。 正常的油脂及各種營養的攝入， 良好的生活及運動習慣才是健康的。
糕點與元宵等食物中少不了豬油的身影
說了這麼多， 其實豬油在中醫上有著養肝、解毒及滋補清潤等功效。
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