一般人都知道， 石膏是豆腐的主要原料之一， 所以醫生都會建議腎結石患者日常生活中最好不要吃豆腐。 而其實豆腐的種類可以分為許多種， 現在就主要介紹石膏豆腐和鹵水豆腐。 那麼， 石膏豆腐和鹵水豆腐的區別有什麼呢?石膏豆腐和鹵水豆腐的適宜人群分別是哪些呢?
從表面上看， 石膏豆腐和鹵水豆腐沒什麼區別， 但本質上是有所區別的。 首先瞭解清楚石膏豆腐和鹵水豆腐的區別， 可以幫助您更合理的食用， 維護好身體健康。 具體來講， 石膏豆腐和鹵水豆腐的區別是什麼呢?
水豆腐就是用鹽鹵(氯化鎂)點漿製作的豆腐，
鹵水豆腐口感綿韌， 特點：比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃， 質地比較粗老， 俗稱“老豆腐”， 一般北方人使用鹵水點豆腐， 主要用於煎、炸、釀以及制餡等。
石膏豆腐細嫩光滑， 特點：含水量多、色澤潔白， 俗稱“嫩豆腐”， 一般南方人會使用石膏點豆腐， 主要用於做拌、燴、燒、製作湯、羹菜肴。
豆腐經典菜肴“小蔥拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“鍋貼豆腐”、“砂鍋豆腐”、“泥鰍鑽豆腐”……
兩者相比較還是鹵水豆腐吃起來比較健康， 但在市場上比較多得是石膏做的豆腐， 專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的， 它裡面的添加劑不大好， 而且吃多了豆腐， 對一些老年人是一種身體負擔，
豆腐最好就是用鹵水的比較健康， 在市場上比較多得是石膏做的豆腐， 石膏豆腐比鹵水豆腐白。 鹵水豆腐口感綿韌， 比較硬， 有豆香味， 石膏豆腐細嫩， 光滑。 專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的， 它裡面的添加劑不大好， 而且吃多了豆腐， 對一些老年人是一種身體負擔， 對老人的腎臟器官加重負擔的。
豆腐是我們生活中經常吃到的一種食物， 主要分為石膏豆腐和鹵水豆腐兩種， 但石膏豆腐和鹵水豆腐是有所區別的。 通過比較， 總的來說吃鹵水豆腐較為健康， 因為市場上售賣的石膏豆腐可能還有大量的石膏， 多吃會有害身體健康。
