無論是在外面的餐飲店還是在家中， 肉沫燒茄子都是最常見的菜色之一。 生活中尤其是十分喜愛茄子的人， 一定會參考多種製作方法學習瞭解， 盡情品嘗其中的美味。 那麼， 肉沫燒茄子怎麼做才好吃呢?現在有營養專家推薦新的做法， 如果您有興趣學習瞭解， 鮮美的肉沫燒茄子一定不會讓您失望。
肉沫燒茄子的做法看似很簡單， 但如果不講究其中的做法的話， 就會導致茄子變了味。 生活中有些人會疑惑， 為何自己製作的茄子都是不好吃的?這其實不是茄子的問題， 說明有可能是您製作肉沫燒茄子的做法不適當。
肉末燒茄子， 京菜， 屬於京華風味。 秋天毛豆角鮮嫩， 入食清香可口。 此菜口感， 鹹甜微酸， 香而不膩。 具有降低膽固醇的功效， 對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
【原料】
茄子500克， 肉末100克， 蔥薑10克， 醬油25克， 糖15克， 紹酒、雞粉適量。
【製作過程】
1、將茄子切成滾刀塊;蔥薑切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油， 放入肉末煸炒至變白， 盛起待用。
3、鍋燒熱放油， 待油熱時放入茄子， 煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水， 蓋上鍋蓋燜燒， 放入適量雞粉(味精)， 炒勻即可出鍋。
【小貼士】
茄子在切好之前一定要浸泡在水裡。
肉沫燒茄子這道菜受到許多人的喜愛， 也是家中最常見的菜色之一。
