花生， 作為北方重要的糧食作為之一， 很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。 花生， 不僅具有很好的口感， 還有含有著豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、維生素等等。 這些營養成分都是人體不可以缺少的。 而且， 花生的吃法有很多種， 可以直接生吃， 也可以炒著吃， 還可以燉著吃。
花生的吃法有很多種， 每一種吃法發都會迎合著不同人的味蕾需要。 有一種吃法叫做白醋泡花生， 口感很特別。 現在， 就讓我們一起學習一下白醋泡花生吧!
食品用料
輔料：生菜、香乾 調料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
製作方法
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗， 生菜絲、香乾丁墊底， 放上炸好的花生米， 在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
營養價值
生含脂肪40%～50%， 是大豆的兩倍， 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右， 相當於小麥的兩倍多， 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收， 消化係數在90%左右。
花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。 (2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效， 尤其是對過鹹、過膩的食品， 加上點醋可降鹹味， 減少膩感。
以上就是醋泡花生米的做法， 是不是很簡單呢!這道小食， 在夏天的餐桌上， 會給你增加不少的清涼感， 是一道開胃、增進食欲的好菜。 所以， 為了增進一下自己的食欲， 不妨做一下試試吧!
