核桃是我們常吃的堅果之一， 核桃的營養價值很高， 吃核桃的好處有很多， 尤其是女性朋友， 在生理期間適量的食用核桃， 可增強身體的免疫力， 改善生理期頭痛， 補腦健腦。
什錦堅果沙拉
材料：核桃、腰果、杏仁果、葡萄乾、蔓越莓各10克， 蘋果1/4個， 乳酪15克。
調味料：果醋、柳橙果醬各適量， 蜂蜜少許。
做法：1、將堅果放入烤箱中略烤， 香味溢出後， 即可取出。
2、蘋果洗淨去皮， 和乳酪都切小丁。
3、將烤過的堅果、蘋果丁和乳酪丁盛入盤中， 食用前淋上攪拌均勻的調味料， 並撒上蔓越莓、葡萄乾即可。
營養功效：這道沙拉富含不飽和脂肪酸，
核桃鮮菇湯
材料：核桃15克， 香菇4朵， 洋蔥1/4個， 培根2片， 牛奶400毫升。
調味料：奶油、低筋麵粉、鹽各適量。
做法：1、熱鍋加適量奶油， 炒香核桃， 倒出， 磨成粉， 香菇、洋蔥洗淨切絲， 培根切小塊。
2、將麵粉慢慢加入100毫升的水， 攪拌至完全溶解。
3、取另一鍋， 加奶油適量， 培根、洋蔥， 香菇炒熱， 再加核桃粉、麵粉水， 翻炒混合。
4、將牛奶加入鍋中， 煮沸後， 加鹽調味即可。
營養功效：生理期間若腰酸背痛， 可適量食用核桃， 能補腎強腰、緩解疼痛， 核桃有長壽果的美稱， 對於抗老防衰有不錯的功效。
焦糖核桃
材料：核桃40克。
調味料：奶油、糖各適量。
做法：1、熱鍋加2小匙奶油，
2、同一鍋， 轉中火， 加糖煮至糖呈黃褐色， 關火。
3、將熬煮後的糖均勻的淋在炒好的核桃上面， 待涼後即可食用。
營養功效：核桃含豐富的維生素， 具有很好的抗氧化功效， 有助於提升免疫力， 生理期間因流失血液， 身體會虛弱無力， 感到疲倦， 食用核桃可增加體力， 避免感冒。
核桃芝麻糊
材料：核桃30克， 牛奶100毫升， 水適量， 黑芝麻50克。
調味料：冰糖適量， 蜂蜜少許。
做法：1、熱鍋放入核桃， 黑芝麻炒香， 放涼後， 與500毫升的水一同倒入果汁機中， 打至無粗粒後倒出。
2、另取一鍋， 放入900毫升的水和冰糖加熱燒開， 與做法1打出的糊拌勻， 再加牛奶和蜂蜜， 拌勻即可。
