竹筍是公認的大自然中營養最豐富的一種食物了， 竹筍中富含多種人體所需要的元素， 由其是其中的粗纖維的含量就更多了， 可以說日常生活中多吃竹筍對促進新陳代謝， 補充微量元素也都是會有很大的幫助的。 再者竹筍本身的製作方法就有很多考究， 如果可以注意其中的製作方法的話， 那麼就可以讓其發揮出更大的養生功效了。
其實很多人在製作竹筍的時候， 就是不能掌握其中的竅門， 因此製作出來的竹筍總是吃起來像是在吃竹子一樣的感覺， 其實這些都是不可取的， 真正的竹筍的製作方法應該是這樣的。
三鮮竹筍欖菜做法- -
主 料：
免治豬肉250克， 鮮竹筍肉250克， 欖菜、生抽各1湯匙， 糖、蒜茸各1茶匙， 蔥1條。
配 料：
醃料：生抽2茶匙， 糖1/4茶匙， 麻油少許，
生粉1茶匙， 水及油1湯匙。
芡汁料：水5湯匙， 生抽3/2茶匙， 糖、生粉各1/2茶匙， 麻油1/4茶匙。
做 法：
1、 免治豬肉拌入醃料醃10分鐘， 鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘， 取出隔淨;蔥切段。
2、 燒熱2湯匙油， 將免治豬肉炒至八成熟， 取出。 加2湯匙油爆炒筍片， 加入生抽及糖兜勻。
3、 把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒， 埋芡即成。
醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克， 花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
做法：1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊， 再用刀面將筍段輕輕拍松;2、用水將甜麵醬化開， 花生油放入炒鍋，
梅菜燒春筍
原料：梅乾菜300克， 竹筍300克， 素高湯3杯， 糖1茶匙。
做法：1、梅乾菜洗淨， 切小段;竹筍去殼， 剖開， 先用水煮熟， 再取出切條。 2、用5大匙油先炒梅乾菜， 再放入筍同炒， 加入調味料， 小火燒20分鐘。 3、湯汁微幹即可盛出。
蠔油炒春筍
原料：春筍500克， 蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：1、春筍洗淨斜切成條;2、坐鍋點火倒油， 待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
竹筍好吃而又有營養， 但是並不是所有的人都適合多吃竹筍的， 由其是對於一些腸胃功能不是很好的人， 痛風病人就不能吃太多的竹筍了， 對於這些人來說如果吃了太多的竹筍的話， 也是會給身體帶來一些不好的影響的。
