大蒜精油屬於大蒜中的物質， 含有多種生物活性成分， 由於是從大蒜中提取的， 因為也有殺菌滅菌的功效， 多胃腸感染的細菌殺滅作用強， 還能清除血中的脂質， 因此降血脂， 將膽固醇和預防血管病變的功效， 還能增強血糖的代謝降低血糖， 來緩解糖尿病， 其中的化學物質還能抑制腫瘤細胞的生長， 提高肝臟代謝功能， 總之大蒜精油功效有很多， 一種非常好的醫療保健品。
預防感冒。 諺語說：“大蒜煎湯， 預防感冒是良方”、“口含生大蒜， 感冒好一半”。 大蒜精可增強體力， 維持基礎體力， 並能夠消除疲勞、發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
預防糖尿病。 大蒜中的蒜素會與維生素B1結合成為大蒜維生素B1， 具有強大的代謝糖類的作用。 蒜素可幫助恢復胰臟功能， 使血糖正常， 對糖尿病的改善也很有幫助。
預防神經病。 大蒜精能使血液迴圈順暢， 並使身體變得溫暖， 可改善因神經痛。 大蒜精還能提高神經機能， 增強對維生素B1的吸收， 可使神經機能正常運作。
大蒜精油對人的益處很多， 但不是所有人都能適用， 大蒜精油對眼睛有害， 因其性質是辛辣的， 通眼睛後會造成眼睛損害， 另外體質差， 身體虛的人也不宜食用， 主要大蒜消耗氣血不益身體強壯。 對於腹瀉嚴重、重症患者也是不可使用， 會使病情加重， 因此要謹慎食用。
