雞胗很多人都愛吃， 特別是每次在吃燒烤的時候都會吃一些雞胗， 雞胗的味道很好， 而且對身體也很好， 能夠很好的幫助消化， 出現嘔吐反胃的現象也可以吃一些雞胗， 雞胗的吃法還有很多， 不知道大家吃過酸豆角炒雞胗沒有， 它的味道是特別好的， 下面我們就來看看怎麼做的。
在川菜裡很常見的就是酸豆角了， 它是很酸的， 可是吃起來就會特別的好吃， 尤其是很多的孕婦懷孕的時候想吃的酸的， 就會特別想吃酸豆角， 下面我們來看看酸豆角炒雞胗是怎麼做的吧。
酸豆角炒雞胗一
材料
酸豆角，
做法
1.酸豆角切丁
2.雞胗用熱水煮開， 清水沖洗後切薄片
3.放油， 薑片， 大蒜頭， 爆炒後， 放入雞胗薄片， 放料酒， 炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒
4.放醬油， 起鍋前放鹽， 雞精和蔥花.
酸豆角炒雞胗二
材料
雞胗250g， 酸豆角2根， 紅椒1個， 尖椒1個， 青蒜1根， 蔥1根， 小米椒2個， 蒜4瓣， 薑1小塊， 料酒1大勺， 鹽1/2茶匙， 雞精少許
做法
1.雞胗切片， 酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段， 蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒， 拌勻， 醃制10分鐘左右
3.鍋燒熱， 倒入少許油， 油熱後， 放入蔥蒜末爆香
4.加入醃制好的雞胗
5.炒至變色後， 加入酸豆角
6.翻炒均勻， 加入青蒜和小米椒， 翻炒3分鐘
7.加入青紅椒
8.加入鹽和雞精， 繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
酸豆角炒雞胗三
材料
食用油30克 醬油大匙 料酒大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精大匙 雞胗300克 酸豆角100克 生薑1小塊 大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水後待用；雞胗洗淨切小塊， 放入油鍋中滑熟；薑、蒜洗淨切末；
2.把鍋中餘油燒熱， 放入薑、蒜炒香， 加入酸豆角、雞胗翻炒， 加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
酸豆角炒雞胗是一種很好吃的家常菜， 沒有吃過這道菜的人， 看了我們今天的介紹可以去學習做一下， 做出來的味道肯定會很好的， 這道菜是很脆嫩的， 很開胃的， 在油鍋裡放入雞胗的時候， 翻炒的動作一定要能夠很迅速， 以免雞胗變老， 變硬。
