一.蛋白質類食物
蛋白質對人體來說非常重要， 它是構成腦細胞的主要成分， 不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化， 還能促進大腦的生理活動。 因此， 父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。
富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種：
1.牛奶
牛奶是除母乳以外最好的食物， 它含有大量優質的蛋白質和脂肪， 並且很容易為嬰幼兒吸收利用。 因此， 1～3歲幼兒， 除主食外， 應以牛奶為基本食物。 3歲以後， 只要經濟條件許可， 每天也至少要喝250毫升牛奶。
2.禽蛋
禽蛋的蛋白質營養價值最高，
3.瘦肉
它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪， 既能滿足兒童對蛋白質的需要， 還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。
4.肝臟
動物肝臟都富含蛋白質、維生素a、維生素b2(核黃素)、維生素b12和鐵。 幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。
5.動物血
動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素， 而且物美價廉。
6.大豆及大豆製品
大豆中蛋白質含量高達38%， 高出瘦肉2倍。 大豆中的脂肪、鐵及維生素b族含量也高。 但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化， 因此， 製作時需花大功夫， 經過細火慢燉， 方可讓1～3歲的小兒食用。 但是， 大豆製品， 如豆腐、豆漿、豆干等等， 則較易消化。 4～6歲的小兒， 可吃大豆食品。
