據有關資料記載， 每100克胡蘿蔔中含鈣19毫克， 磷23毫克， 鐵1。 9毫克， 維生素C6毫克， 尼克酸0。 3毫克， B胡蘿蔔素3毫克， 還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸， 十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。
魚泥胡蘿蔔泥米粉
食譜原料
河魚或是海魚， 胡蘿蔔。
製作方法
選擇河魚或是海魚， 蒸熟， 取出肉， 並小心將魚刺全部除去， 壓成泥即可。 將做好的少量魚泥， 連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉裡。
健康提示
胡蘿蔔， 素有“士人參”之美稱， 其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
據有關資料記載， 每100克胡蘿蔔中含鈣19毫克，
蘋果胡蘿蔔泥
食譜原料
主料：蘋果20克、 胡蘿蔔100克
輔料：水適量
製作方法
1。 將蘋果去皮， 擦成泥狀。
2。 胡蘿蔔同樣去皮擦成泥狀。
3。 將蘋果泥與胡蘿蔔泥混合， 用20毫升水調稀， 放入微波爐中加熱1分鐘左右即可取出食用。
健康提示
蘋果酸味中含有蘋果酸和檸檬酸嗎， 這兩種物質可以提高胃液的分泌， 起到促進消化和吸收的作用。 蘋果也可中和過剩的胃酸， 促進膽汁分泌， 增加膽汁功能， 所以能夠有效治療脾胃虛弱、消化不良等病症。
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