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新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的家庭, 內容包括孩子是否吃早飯, 他們大腦發育狀況和學習成績, 結果發現, 不吃早飯的學生, 除了注意力比較差之外, 反應也慢。
研究人員指出:“如果長期忽略早餐, 孩子的腦袋會縮小, 即使後來恢復健康飲食, 營養充足, 但是萎縮的頭腦已無法恢復成長, 因此他們會變笨。 ”
而美國專家也對學生進行了一項研究, 學生到學校後, 一些人吃早飯, 另外一些不吃, 結果發現沒吃早飯的學生,
尤其在第一堂是數學課的時候, 吃早飯的孩子表現比沒吃早飯的孩子好得多。 研究人員指出, 由老師向孩子傳達吃早飯的必要性最直接有效。
亞歷山大醫院和新加坡保健促進局通過向教師灌輸這方面的知識, 起到了事半功倍的效果。 另外, 這一研究的負責人還指出了父母對孩子飲食習慣的影響:“父母應培養跟孩子一起用餐的習慣, 至少早飯或晚飯一起吃, 既能讓孩子養成好習慣, 也能促進了親子之間的關係。 ”
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為了寶寶的健康 5種兒童早餐不可取
剩飯菜早餐
剩飯菜隔夜後, 蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質),
西式早餐
這種高熱量的早餐容易導致肥胖, 油炸食品長期使用也會對身體有危害。 用西式速食當早餐, 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外, 這種西式早餐存在營養不均衡的問題, 熱量比較高, 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。 如果選擇西式速食做早餐, 應該再加上水果或蔬菜湯等, 以維持營養均衡, 保證各種營養素的攝入。
油條早餐
食物經過高溫油炸之後, 營養素會被破壞, 還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高, 油脂難消化。 早餐一定要有蔬菜或者水果。
零食早餐
零食多數屬於幹食, 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,
運動早餐
為了趕時間, 不少家長就在路邊攤買早點給孩子, 然後, 讓孩子邊走邊吃。 其實, 邊走邊吃對腸胃健康不利, 不利於消化和吸收。 而且, 路邊攤食品衛生難以保證。