薏米也就是薏苡仁， 是我們經常食用的， 薏米的營養價值很高的， 主要是蛋白質以及碳水化合物， 薏米作為養生食物來講， 功效真的不一般呢， 但是不同的食用方法， 對於治療的疾病效果也是不一樣的呢， 一般我們食用薏米都是煮食， 那麼薏米可以生吃嗎？
薏仁與稻米一樣， 一般都不宜生吃， 因她不是水果， 生吃味道也並不鮮美。 薏仁其性偏涼， 又含纖維素多， 生吃易導致腹瀉， 又因薏仁含蛋白質多， 生吃也不易消化吸收。
雖然有時候處方要求用生慧仁， 就是平時煮粥、煮飯用的也應是生薏仁。 這是因為惹仁的藥效成分，
經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。 薏米能增強腎功能， 並有清熱利尿作用， 因此對浮腫病人也有療效。 薏米有防癌的作用， 其抗癌的有效成分中包括硒元素， 能有效抑制癌細胞的增殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
通過以上的介紹我們才能發現， 原來薏米不僅僅是口味好的食物， 而且還有這麼多保健的效果呢， 日常生活中我們可要多食用薏米了， 特別是對於有習慣性便秘的朋友來說， 多食薏米還可以改善便秘症狀。
