天婦羅是一種特別的油炸食物， 在我們日常生活中經常也會食用到類似的食物， 例如油炸小饅頭， 它的營養價值也是很高的， 而且它的用途也是很廣泛的， 還可以用來製作其他食物等。 就是因為它著對身體好的營養我們才會去食用或是運用它們。 所以瞭解食物是什麼， 還有有什麼樣的功效是很重要的。
食物的不同不僅營養價值不一樣， 它們的種類和性質都是和有區別的。 如果是同種食物演變成的， 那麼只能說它們的本質是一樣， 不過特性也是會發生變化的。 所以只要知道是什麼才可以瞭解它們的性質和特點，
天婦羅是日式料理中的油炸食品， 用麵粉、雞蛋與水和成漿， 將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。 吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁， 鮮嫩美味， 香而不膩。 它 不是某個具體菜肴的名稱， 而是對油炸食品的總稱， 具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
在製作天婦羅時， 原料的新鮮度是首要標準， 日本人還會按照不同的季節選擇不同的時令鮮蔬。 如春季， 一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、鮮筍、蘆筍、洋蔥等;夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜等;秋季選擇鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、大蟹肉等等。 另外像豆腐、梅菜幹、饅頭一類原料則四季都可選用。
天婦羅的選料有一定要求，
麵糊：天婦羅最為關鍵的是麵糊的製作， 以雞蛋麵糊為最多， 調好的麵糊叫天婦羅衣， 做面衣用的麵粉， 日語叫薄力粉， 就是麵筋少的麵粉。 這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。 夏季調麵糊的水最好是冰水。
上面介紹了天婦羅， 原來它是一種特別的蔬菜， 不單單是這樣， 它在日本料理中可以說是油炸類的食物， 所以食用它可以通過各種方式吸取到營養價值。 天婦羅的作用和用途是有很多種的， 它可以有效的使得麵糊更加的濃厚，
