豆腐乳很多人都吃過, 它可以打開人們的胃口, 起到調節食欲的作用。 在超市的貨架上經常可以看到豆腐在賣, 也有很多人關顧它。 有的時候感覺饑餓了, 它可以信手拈來, 作為一種輔料直接入食。 比如下班回家, 感到非常的饑餓, 可以先用一塊饅頭, 夾上一塊豆腐乳解一些饑餓之感。
很多人都喜歡去超市買豆腐乳, 其實豆腐乳也是可以自己的做的, 工序也不是特別難。 為了吃上可口的豆腐乳, 我們今天就來學習一下豆腐乳的製作!
自製腐乳
原料
新鮮豆腐一塊, 根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行),
1. 在密封的容器裡面放好報紙, 鋪好保鮮膜或者乾淨的塑膠袋, 把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑膠袋, 在放上報紙。
3. 把蓋子蓋好, 放置四五天左右。 腐乳好不好吃就看這一步。
4. 混合好調料, 讓黴好的豆腐塊在調料粉裡打一滾。
5. 把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中, 加入涼白開和白酒, 瓶口密封。 一般放上一禮拜就可以了。 不過越久越好吃, 打開後要放冰箱!
腐乳五花肉
備料: 五花肉, 切小塊, 用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁, 買了腐乳罐頭, 用了湯汁和一塊腐乳碾碎 棉白糖
做法:
1.把五花肉下油鍋小炒, 顏色變後加水燒(別放太多水), 去浮油。
2.燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋裡, 蓋好小火燜。
3.湯汁收幹時加糖提味。
起鍋裝盤。
豆腐乳的製作過程很簡單, 工序也不是很麻煩, 但是, 發酵的時間卻很長, 這就需要你的耐心了。 以上我們學習了腐乳的製作方法, 還學習了一道用腐乳做輔料做成的菜肴, 自己閑著的時候, 可以嘗試著做一下!