冬季火鍋是很受歡迎的， 但是有糖尿病的患者應該要注意以下幾點：
第一、要注意食品安全問題
有些人涮火鍋講究“嫩”， 火候掌握不好， 肉類沒完全熟就撈出來吃， 就會造成胃腸道不適， 拉肚子。
第二、要注意時間問題
涮得時間如果過長， 營養素含量就會下降， 尤其是維生素C的破壞比較嚴重。
第三、要注意葷素搭配的比例問題
一般涮火鍋的順序是先肉後菜， 這樣對於糖尿病患者來說， 其實是不提倡的。 如果先涮肉， 肉就會在短時間內攝入較多， 一盤4兩的肉， 很快吃完了。 再吃點其它的菜， 不知不覺就吃多了，
第四、吃得要慢
有些人吃火鍋很注重口味， 剛撈上來滾燙的東西就往嘴裡送， 調料也會選擇比較鹹的和辣的， 覺得這樣才有味， 吃起來才過癮。 這樣並不是合適的吃火鍋方式。 吃過燙的東西， 尤其是長期吃， 會造成口腔黏膜損傷。 因為燙， 吃的時候狼吞虎嚥， 速度快， 很容易吃多了發胖。
第五、最好先吃菜
葷素菜都有的情況下， 比較好的吃法是先吃菜， 再吃飯， 再吃肉， 再吃菜。 先吃菜和飯， 讓肚中有些食物， 再吃定額的肉， 基本上就差不多了。 如果先吃肉的話， 因為肉的體積小， 一不小心就容易吃多。
第六、少喝湯
有高尿酸血症的糖尿病患者湯要儘量少喝， 吃肉的時候要在水裡涮一下， 去掉上面沾附的湯。
