中醫用“火”來形容身體內的某些熱性症狀， 上火的程度較熱氣還重。 一般所說的上火， 也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類， 常見的上火症狀有心火和肝火兩種。
秋冬季節天氣乾燥， 很容易出現口腔潰瘍、口幹、尿黃、心煩易怒等肝火旺的症狀。 肝火旺是屬人體內臟氣血調節出了問題， 雖然不是很嚴重， 但是卻對人們的生活造成不少困擾。 那麼， 秋冬肝火旺怎麼辦， 有哪些食療方法呢？
心火與肝火的症狀
心火分虛實， 虛火主要表現有心煩、口幹、盜汗、睡眠不安等，
秋冬肝火旺有哪些食療方法
一、蓮子湯
表現症狀：分虛實兩種， 虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克（不去蓮心）同， 梔子15克（用紗布包紮）， 加冰糖適量， 水煎， 吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝
表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付， 菊花30克（用紗布包好）， 共煮至肝熟， 吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥
表現症狀：分虛實兩種， 虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
食療法：石膏粉30克（切忌過量）， 粳米， 綠豆各適量， 先用水煎煮石膏， 然後過濾去渣， 取其清液， 再加入粳米， 綠豆煮粥食之。
四、喝梨水
表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末， 梨2個， 削皮切塊， 加冰糖適量， 清水適量燉服。
五、吃豬腰
表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只， 枸杞子， 山萸肉各15克， 共放入砂鍋內煮至豬腰子熟， 吃豬腰子喝湯。
1燉蚌肉
原料：鮮蚌肉約100克。
製作：鮮蚌肉搗爛， 用水燉熟。 每日二三次， 溫服。
效用：除熱止渴， 明目解毒。 適宜於因內熱少津而引起的煩渴不止、目赤腫痛等。
清熱解毒
2冰糖燉香蕉
原料：香蕉2個， 冰糖適量。
製作：香蕉去皮， 加冰糖適量， 隔水蒸熟。
效用：清熱潤燥， 解毒滑腸。
3絲瓜粥
原料：嫩鮮絲瓜1條， 白米50克， 白糖適量。
製作：如常法煮米做粥， 半熟時放入鮮絲瓜（洗淨切成粗段）， 待粥熟去絲瓜， 加糖即成。
效用：清熱解毒， 涼血通絡。 可作為瘡瘍病、癰疽熱盛未潰， 或已潰而毒熱未清者的輔助食品。
4白菜綠豆飲
原料：白菜根莖頭1個， 綠豆芽30克。
製作：白菜根莖頭洗淨切片， 與綠豆芽同煮。 渴飲。
效用：清熱解毒。 凡因外感溫熱之邪而引起的發熱、頭痛、鼻塞、口幹、無汗等症， 可飲出微汗。
5菱角粉粥
原料：菱角粉30兌， 白糖適量。
製作：菱角粉加7K打糊， 放入沸水中熬熟， 加糖即成。
效用：清熱解毒， 益胃安中。 適宜於因傷風、受暑所致發熱，
6拌銀耳
原料：幹銀耳12克， 白糖、食醋適量。
製作：銀耳泡發， 去除雜質、蒂頭、泥沙， 用溫水沖洗， 撕成小塊放入盤內， 加白糖和醋拌勻後即可食用。
效用：涼血、清熱、消炎。 適宜於高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、無名發熱等。
7竹葉粥
原料：鮮竹葉45克（幹品30克或淡竹葉50克）， 生石膏50克， 粳米100克， 砂糖少許。
製作：竹葉洗乾淨， 同石膏加水煎、去渣， 放入粳米， 煮成稀粥。
效用：清心火， 除煩熱， 利小便。 適宜於溫熱病口渴多飲、心煩、目赤、口舌生瘡糜爛、小便黃赤短少， 或淋痛（包括急性膀胱炎）， 以及小兒高熱驚風等。
8篩公英粥
原料：幹蒲公英60克（鮮品90克）， 粳米100克。
製作：取蒲公英帶根的全草， 洗淨、切碎，
效用：清熱解毒， 消腫散結。 適宜於急性乳腺炎、乳腫痛、急性扁桃體炎、疔瘡熱毒、尿路感染、傳染性肝炎、膽囊炎、上呼吸道感染、急性眼結膜炎等。
秋天因為天氣乾燥， 容易上火， 人體內藏毒也就比較多。 如何對付皮膚乾燥， 多吃些具有排毒養顏去火的食物對人大有裨益。 可以試試下面的排毒養顏粥。 秋季食療排毒方法有哪些？
1.黑芝麻糙米粥
功效：此款粥能幫助排出宿便， 輕盈體態又不失營養。
材料：糙米150克、黑芝麻2大匙、水、白砂糖適量。
做法：將糙米洗淨瀝幹， 鍋中加水14杯煮開， 放入糙米攪拌一下;
待煮滾後改中小火熬煮45分鐘， 放入黑芝麻續煮5分鐘， 加白砂糖煮溶即成。 每日晚餐一次。
2.決明子粳米粥
功效：此款粥可以清肝明目，利於通便。
材料：決明子10克、大米60克、冰糖少許
做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁;
然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。每日1次。
3.蘋果粳米粥
功效：此款粥具有排毒防便秘，美容養顏的作用。
材料：粳米150克、蘋果1個、葡萄乾2大匙、水適量、蜂蜜4大匙。
做法：百米洗淨瀝幹，蘋果洗淨後切片去籽;
鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘;
蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。每日一次。
4.山藥蘿蔔粥
功效：此款粥具有調節氣血，減脂瘦身的效果。山藥被視為滋陰聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有很好的功效。蘿蔔則有利於排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積。
材料：白米150克、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水、鹽、胡椒粉、香菜各適量。
做法：白米洗淨瀝幹、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊;
鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘;
加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
民諺說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。
河蚌這種貝類水生動物，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。初春河水較冷，水中的水蛭還不活躍，此時是河蚌最乾淨、肉質最肥厚的時候。
河蚌買回家後，用清水養2—3天，待其吐盡泥沙後再吃。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。在這裡給您推薦一款適合春季滋補的鮮香河蚌湯。
原料：河蚌200克;黃豆10克;枸杞5克;香蔥1棵;生薑1小塊，食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精少許。
做法：1.河蚌洗淨，黃豆、枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切末;2.鍋內放油，待油熱時放入薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮;3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。
河蚌湯味道清淡，湯汁鮮美;但因其性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
功效：此款粥可以清肝明目，利於通便。
材料：決明子10克、大米60克、冰糖少許
做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁;
然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。每日1次。
3.蘋果粳米粥
功效：此款粥具有排毒防便秘，美容養顏的作用。
材料：粳米150克、蘋果1個、葡萄乾2大匙、水適量、蜂蜜4大匙。
做法：百米洗淨瀝幹，蘋果洗淨後切片去籽;
鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘;
蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。每日一次。
4.山藥蘿蔔粥
功效：此款粥具有調節氣血，減脂瘦身的效果。山藥被視為滋陰聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有很好的功效。蘿蔔則有利於排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積。
材料：白米150克、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水、鹽、胡椒粉、香菜各適量。
做法：白米洗淨瀝幹、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊;
鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘;
加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
民諺說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。
河蚌這種貝類水生動物，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。初春河水較冷，水中的水蛭還不活躍，此時是河蚌最乾淨、肉質最肥厚的時候。
河蚌買回家後，用清水養2—3天，待其吐盡泥沙後再吃。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。在這裡給您推薦一款適合春季滋補的鮮香河蚌湯。
原料：河蚌200克;黃豆10克;枸杞5克;香蔥1棵;生薑1小塊，食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精少許。
做法：1.河蚌洗淨，黃豆、枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切末;2.鍋內放油，待油熱時放入薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮;3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。
河蚌湯味道清淡，湯汁鮮美;但因其性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
