謠言年年有， 今年特別多。 天下不太平， 謠言四起。 天氣不好， 謠言也不消停。 有報導說， 韓國搶購五花肉抗霧霾， 致價格大漲， 銷量猛增。 那麼， 五花肉能不能抗霧霾呢？
別處的五花肉也許不可以， 但韓國的五花肉則有可能。 為啥？因為在韓國， 五花肉特別受重視， 堪稱是萬金油， 是萬靈藥， 是板藍根（此乃筆誤）。 。 。 據韓國人說， （最初）吃五花肉能對抗塵土飛揚的環境（如礦工和建築工人）， （後來）對抗沙塵暴， （現在）對抗霧霾！原因就是吃五花肉能“化解”喉嚨裡的粉塵或髒東西， 化解、帶走、對抗。 。 。 雖都是些模棱兩可的動詞， 但效果那是出奇地好。
霧霾裡的有害顆粒想來主要是進入氣管和肺， 而五花肉或其他任何食物走的是另一條路——食管和胃腸。 霧霾和食物接觸的唯一可能是在喉部相遇的一瞬， 那麼短暫的半秒， 誰又能把誰怎麼樣呢？此後雖然還可以在血液中混合， 但面目全非， 消化分解， 轉化代謝， 絕無互相作用的可能。 吃食物防霧霾， 心太癡， 事已了。 韓國媒體也對此進行了廣泛的闢謠。 謠言不分國界， 闢謠看來也得如此。
五花肉有什麼營養價值
1、富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 腎等內臟的發育和功能有重要影響。
2、富含脂肪， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收，
3、豬肉含有豐富的優質蛋白質。
4、提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
食療作用：
1、補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿作用。 含利尿成分， 能消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 可治療小便不利。
3、補腎虛：症狀為“寒”， 腰酸、四肢發冷、畏寒， 水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”， 主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便：B族維生素可促進消化液分泌， 維持和促進腸道蠕動， 有利於排便。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。 對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。
7、養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜虛勞的補益。
如何鑒別品質好的五花肉：
優質五花肉的特點：
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間， 比例接近吃起來才會不油不澀， 口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按， 好的五花肉質彈性佳， 豬皮表面細緻， 不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的， 若顏色呈現不正常， 千萬別選購。
4、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮， 過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點：
1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當， 最好一層一層， 作起料理入口才會吃到交雜的口感；若是部分油脂分佈不勻， 很可能一口都是肥油， 或是一口都是幹瘦肉了。
2、鬆軟無彈性失去彈性， 並且松垮的五花肉， 肯定不新鮮， 選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的， 或是太幹應並呈現暗紅色的五花肉， 都是不良品， 避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉， 不應該很腥臭的， 若產生不好聞的氣味， 這塊五花肉很可能已經腐敗了。
很多人在挑選五花肉時並沒有太過的注意， 其實利用這些技巧挑選優質的五花肉， 吃了對人體的益處更多。
