喝果汁對於我們來說是稀疏平常的事情，
既有著酸甜的口感，
又相對含有較好的營養物質，
怎麼喝也不會傷身。
那麼鮮果汁到底對我們的身體有何好處呢，
喝了你可能不能馬上感覺到，
不過喝多了你肯定會知道。
果汁調製簡單， 有益健康， 容易製作， 成本低廉， 最重要的是口感很好。
認識果汁的利與弊
鮮果汁有利於健康。 我們都知道喝鮮果汁比加糖飲料好， 但即使是喝自己現榨的果汁， 還是有一些需要小心之處。 以下是營養師對一些常見問題的解答。
問：果汁可以多喝嗎？
答：不行。 我們往往會忘記果汁中含有大量的熱量，
我們最好養成以喝白開水為主的習慣， 並經常吃水果， 鮮果汁可偶爾當作健康的零食。 我們很少會一口氣吃下三個柳橙， 卻可以在幾秒鐘裡喝下一瓶鮮果汁。 如果一份果汁裡包含兩份水果， 那麼這一天就不能再吃其他零食了。
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問：我們可以每天都喝果汁嗎？
答：水果是維他命的極佳來源， 只要輕鬆地喝些果汁就等於每天吃了兩份水果。 專家告訴消費者， 喝一瓶二百五十毫升的果汁可滿足一天所需， 在某些情況下這是對的。 但這也得看你喝的是什麼果汁。 比方說， 大瓶的果汁通常包含六到十個水果， 幾乎可以代替一餐了， 但果汁無法像正餐一樣讓你覺得吃飽。
問：如果每天喝果汁，
答：最好每天喝一小份蔬菜汁或蔬果汁。 裡面最好只有一份水果， 另加胡蘿蔔、蘋果和生薑。 胡蘿蔔有甜味， 但熱量較低， 碳水化合物大約只有水果的一半。 芹菜熱量低， 也很適合加入。
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問：果汁機怎麼選？
答：如果你想保留纖維， 應將所有蔬果都放入攪拌器， 不要使用榨汁機。 在外面買鮮果汁時， 也要確定商家使用的是攪拌器而不是榨汁機。 榨汁機榨出來的果汁比較柔滑， 但除去了很有益處的纖維。
問：小孩子適合喝鮮果汁嗎？
答：喝太多會拉肚子， 最好當然是喝水。 每天喝果汁會讓小孩養成喝甜飲料的習慣， 對孩子沒有好處。 果汁可當作健康零食， 孩子可以偶爾喝一次， 或每週喝一次。 當然，
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問：喝雪泥果汁好嗎？
答：雪泥果汁裡的牛奶一定要用低脂的， 購買雪泥果汁之前要弄清楚其中含有多少熱量， 除非你刻意要增肥。
問：包裝果汁好嗎？
答：比吃很多巧克力好得多。 不過， 包裝果汁生產商拿不出具體證據， 無法證明包裝果汁對健康有明顯益處。 最好還是喝鮮果汁， 多吃水果， 多吃蔬果皮， 可吸收更多的抗氧化劑。 此外， 也儘量吃各種顏色的水果。
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自製果汁有個很大的好處， 就是容易， 誰都可以做。
專家分享如下幾點要訣：
1.如果腸胃太敏感或患有腸躁症， 一定要將果汁稀釋（果汁與水的比例為三比一），
2.蔬果務必用自來水清洗。 即使有機農產品也可能帶有細菌。
3.保留蔬菜的莖葉， 因莖葉裡富含維他命與礦物質。 （但胡蘿蔔頂部必須去除， 否則容易導致腎結石。 ）
4.制好的果汁最好在一小時內喝掉， 否則暴露在空氣中容易氧化， 產生酸味。
5.如果一定要提前製作果汁， 可密封蓋好放入冰箱， 或立刻分裝成一日份放入冷凍庫， 融冰後立刻喝掉。
6.柑橘類的白色纖維不要去掉， 這部分富含有益健康的生物類黃酮。
7.添加檸檬汁可保存果汁的天然色澤， 避免基本營養成分氧化。
8.若想減肥， 應以蔬菜汁為主， 因為蔬菜汁的熱量比果汁少。
9.選擇高品質的水果和蔬菜。
10.準備高品質的果汁機， 自己動手， 試驗出你最喜歡的蔬果配方。
