苦菊炒雞蛋是雞蛋做法中的一種， 不同的雞蛋做法它所呈現出來的食物營養價值也是不一樣的。 只有食用不同的食物才能夠很好的去吸收人體所需的營養成分。 掌握同種食物的做法是非常重要的， 因為這樣不僅可以增加食欲還能夠讓我們去吸收多種食物的營養， 因為它不同做法採用的食材不一樣。
不一樣的食材就會給我們增加不同的營養成分， 例如苦菊炒雞蛋就可以補充苦菊的營養還有雞蛋的營養。 在平常生活裡經常食用到其他用雞蛋作為食材的食物， 唯一共同點就是只要掌握了這些做法自己就可以嘗試。
食材
主料:苦菊100g,雞蛋3個,輔料油適量,鹽適量,蒜瓣適量
做法
1.苦菊去根洗淨， 切段備用.
2.雞蛋加少許鹽攪勻.
3.油熱後倒入雞蛋液炒散.
4.將雞蛋撥到一旁， 放入苦菊段.
5.加適量鹽、花椒粉炒勻.
6.苦菊炒塌即可出鍋.
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一， 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
上面介紹了苦菊炒雞蛋的做法， 它的主要材料就是苦菊和雞蛋， 所以可以食用到雞蛋的蛋白質營養還有苦菊的維生素價值。 我們知道雞蛋的營養價值是很高的， 每天食用雞蛋的話可以有效的幫助我們起到抗癌的作用， 還可以促進我們的大腦發育。 所以擁有苦菊炒雞蛋是很有益的。
