3款家常菜做法要改改

土豆燒牛肉：

因為土豆和牛肉在胃裡被消化時所需的胃酸濃度完全不同， 可能會導致食物在胃中的滯留時間過長， 影響正常的胃腸功能。

營養專家推薦用蘿蔔燉牛肉代之比較好。 做法是牛肉入鍋， 加薑、料酒、醬油、水， 旺火燒沸， 撇去浮沫， 改小火煮至將爛， 加白蘿蔔、鹽、味精， 燉至牛肉軟爛， 蘿蔔熟透即成。 這道菜日常食之可益養氣、健脾胃、補虛弱。

茶葉煮雞蛋：

茶葉蛋吃了這麼多年， 恐怕您還沒發覺有什麼不對。 可研究表明， 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，

嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。 茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。 相比之下， 白水煮蛋簡單方便， 營養價值更高， 是一個不錯的選擇。

番茄炒雞蛋放味精：

炒菜不該放味精？對， 不止這道菜不放， 凡是跟炒雞蛋沾邊的您都別放。 因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸， 炒雞蛋時再放一遍味精， 不僅多餘， 反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。

除此之外， 郭向東還有一個建議， 就是吃肉以後別喝茶。 大魚大肉後喝點茶消油膩是很多人的習慣， 殊不知， 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，

使腸蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間。 既容易形成便秘， 又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性， 所以建議改掉吃肉後喝茶的習慣。