大多數的白葡萄酒都需要儘快被喝掉， 那麼我們該對喝葡萄酒的好處那麼。 比如灰比諾以及長相思。 而紅酒中的仙粉黛和美樂因為單寧較低， 也不能被放上太長的時間。
當然， 能夠品嘗到一款葡萄酒經過窖藏後味道的變化是件很讓人愉快的事情。 即使是在不長的時間裡， 如果窖藏適當， 葡萄酒的特色還是會發生奇妙的變化的。 如果是優質的葡萄酒品質， 比如波爾多以及義大利的優質紅酒， 在被放上5-10年後， 其口味會變得非常的優雅。
對於那些真的想要開始收藏葡萄酒的朋友來說， 建議從30美元/瓶左右的中等葡萄酒開始。
加州的起泡酒
法國人說起泡酒沒有窖藏的意義和葡萄酒文化， 而英國人確認為起泡酒會隨著年齡的增長而變得更加的精緻。 對於美國的優質起泡酒來說， 短期的窖藏似乎會使它們變得平靜下來， 口味也變得更為豐富。
法國勃艮第的白葡萄酒
法國勃艮第的白葡萄酒一向比較簡單， 但是也會隨著時間而變得豐富。 而昂貴的勃艮第白葡萄酒往往需要更長的時間來成熟。
便宜的美國產霞多麗
便宜的美國產霞多麗往往因為酸度不足而不能夠被長期的窖藏， 這會使它們變得更加的油膩。 但是如果你確實喜歡， 預算富裕的話， 不妨試試中檔的Mondavi以及Beringer。
中檔的美國產赤霞珠
便宜的赤霞珠往往沒有什麼特色， 並且根本不會隨著時間而進步。 但是， 中端的品牌如Gallos的Barrelli Creek Vineyard卻有一定窖藏潛力。
德國的雷司令
2001年份的德國雷司令有很好的果味並且非常的清爽。 窖藏一段時間後， 會變得豐富、成熟。
上好的義大利基安提
大多數人都認為， Chianti是一種簡單的葡萄酒， 適合與義大利面相搭配。 但是優質的Chianti如$20-$25/瓶的Chianti經典確實口味很複雜的葡萄酒。 如果能放上一些年， 它會變得更加的優雅並有更多的層次。
2000年份中等價位的波爾多紅酒
這是一個不錯的年份。 對於波爾多紅酒來說， 你只要選對年份， 然後放上一段時間， 它就會從一個毛頭小夥變成一位衣冠楚楚的紳士。 對於低端的波爾多紅酒來說， 其中個別的同樣具有陳年的潛力。 如果你能選對的話， 在幾年以後， 它會變得像昂貴的葡萄酒一樣味道豐富。
法國隆河谷的紅葡萄酒
這種酒會是很有勁， 有點粗糙的酒， 所以時間會讓它變得溫柔並且精緻。 比較好的牌子是Saint-Joseph、Gigondas、Vacqueyras以及Crozes-Hermitage。
蘇特恩的甜酒
這是非常經典的收藏， 那麼這也正對昊樽葡萄酒投資俱樂部來說。 它會在清澈的酒瓶中變得顏色更深甚至更好看。 這種酒的陳化很快就有效果， 你會覺得像是放了很多年了。
