晚上的時候， 對於食物的選擇是比較重要的一件事情， 因為只有吃的健康， 對我們的身體才更加有利， 尤其是想要減肥預防發胖的朋友， 更應該注意科學的飲食， 避免熱量過多的堆積， 而土豆是我們常會吃到的食物， 那你有瞭解過吃土豆的話， 是否會導致我們發胖呢？
營養學家指出， 吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中最少的， 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉。 所以常吃土豆不會長胖。 但值得注意的是， 薯類尤其是土豆， 含有一種叫生物鹼為有毒物質，
土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼， 主要為龍葵堿和卡茄堿。 其結構與人類的甾體激素， 如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 據國外報導， 剛收穫的土豆生物鹼每千克20~80毫克， 貯存一段時間後則上升至75~114毫克。 發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。 這種有毒的化合物， 土豆皮裡含量更高， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮。 此外， 發了芽的土豆更有毒， 食用時一定要把芽和芽根挖掉， 並放入清水中浸泡， 燉煮時宜大火。
土豆的脂肪和熱量其實是比較少的， 但是這樣的食物對我們的身體健康都比較有利， 所以我們我們都應該注意自己的日常飲食，
