秋冬養陰， 主張“養腎防寒”， 核桃、栗子、黑芝麻、黑米等具有補益脾腎的功效， 是冬季“養腎補腎”的常用食材， 營養師利用這些材料搭配成一款八寶飯， 供大家參考。
原材料：核桃肉50克、栗子100克、黑芝麻10克、淮山30克、白扁豆30克、蓮子30克、枸杞子10克、黑米100克。
烹製方法：
將上述原材料分別清洗乾淨， 核桃肉、栗子掰成小粒， 淮山切成小塊。 將黑米及核桃、栗子、淮山、扁豆、蓮子、杞子（可加少量植物油）分別蒸熟， 後將上述所有材料混合拌勻， 繼續蒸20分鐘左右；黑芝麻炒香， 撒在蒸熟後的米飯上即可。 可根據個人口味， 適當加糖、鹽調味。
藥膳功效：
此款藥膳具有補益脾腎的功效， 是冬季“養腎補腎”的保健食療方， 同樣也適合脾腎虛弱之食欲欠佳、腰酸腰痛、畏寒怕冷、膝腿酸軟、大便溏泄者。 此方中， 核桃肉甘溫， 能補腎助陽、溫肺平喘；栗子甘溫， 能健脾養胃、補腎強筋；黑芝麻補益肝腎；杞子補肝腎、明目；淮山益氣養陰、健脾益腎；扁豆健脾化濕， 蓮子補脾止瀉、益腎、安神， 黑米甘平， 健脾、補腎、益陰、養血。
○小貼士
本藥膳除了做成米飯， 還可以煮粥， 或者磨成粉用溫開水調成糊狀食用。 此補腎八寶飯是由八寶飯變化而來， 大家平時也可用以淮山、蓮子、扁豆、芡實、黨參、白術、雲苓、苡米等與大米搭配， 組成健脾益氣的八寶飯， 或者以北芪、當歸、杞子、元肉等代替雲苓、白術、苡米、黨參等，
