油麥菜是我們生活中不斷創造出來的物種， 它的味道跟我們的生菜味道是差不多的， 但是油麥菜的營養價值比生菜的營養價值要高。 對於這種新物種， 我們在生活中製作它的方法主要有清炒油麥菜和蒜蓉炒油麥菜， 文章主要為大家介紹的是蒜蓉炒油麥菜， 希望你們可以喜歡文章介紹的這種油麥菜做法。
油麥菜含有很多的維生素和礦物質， 對於我們在生活中補充一些身體所需的營養物質是非常有幫助的， 所以我們應該要選擇適當的油麥菜製作方法， 這樣才能夠讓我們製作出來的油麥菜更加適合我們的胃口。
材料
原料：油麥菜300克， 蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
3 操作
蒜切成蒜蓉， 蔥切蔥花， 油燒至8成熱， 下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋， 出味後下油麥菜， 快速翻炒， 然後加入些許蠔油或老抽(如果用老抽， 加的量一定不能太多)， 翻炒， 待油麥菜變的梢軟一些了， 加一勺水， 轉中火悶， 將剩餘的蒜蓉全部加入， 快熟時加鹽出鍋。
近幾年蔬菜市場上出現一個新面孔——油麥菜， 油麥菜屬菊料， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣， 葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”， 葉細長平展， 筍又細又短。 從血緣關係看， 油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣， 與人們熟悉的生菜相近，
油麥菜的營養價值略高於生菜， 而遠遠優於萵筍。 例如， 同萵筍相比， 蛋白質含量高40%， 胡蘿蔔素高1.4倍， 鈣高2倍， 鐵高33%， 硒高1.8倍。
近年來， 有專家研究表明， 大蒜的營養價值高於人參， 應列為保健品之首， 具有降低血脂、預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
以上介紹的油麥菜的炒制方法， 希望你們可以來好好學習一下， 這對於你們在生活中食用油麥菜是非常有幫助的。 在每年油麥菜出售的季節， 很多家庭會去市場購買油麥菜來製作， 如果我們不知道油麥菜怎麼做， 會對我們食用油麥菜造成影響。
