櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等， 均是很有效的抗氧化劑， 它們可以促進血液迴圈， 有助尿酸的排泄， 能緩解因痛風、關節炎所引起的不適。 特別是櫻桃中的花青素， 對消除肌肉酸痛和發炎十分有效。 美國密西根大學研究發現， 櫻桃中的花青素， 能降低發炎的幾率， 吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。 一般痛風或關節炎病人， 食用櫻桃幾天之內能起到消腫、減輕疼痛的作用。 長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病， 多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些症狀。
櫻桃中富含花青素可以緩解痛風
新鮮櫻桃上市時間短， 無法常食鮮果。 不過， 患者選擇用櫻桃泡酒服用， 仍能起到活血止痛的效果。 櫻桃泡酒， 宜選擇低度的糧食發酵酒， 像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。 櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存， 一般可存放8個月至1年不會變質。 每年出產櫻桃時， 患者可適量選擇櫻桃泡酒。
方法：櫻桃與酒的比例一般為1∶10， 即100克櫻桃用1000毫升酒。 櫻桃入酒中泡1周即可飲用， 可以早晚各飲20毫升；疼痛不太劇烈時， 可以只在晚間飲25毫升。 酒將飲完時， 可適量添加酒再泡。
注意：櫻桃酒雖對緩解關節痛有良效， 但決不能代替必要的藥物治療。 高血壓者應慎用。
